Buongiorno a Tutti!!!!!!!!!!!!
Eccoci qua!!!!!! Di ritorno al lavoro, alla nostra vita quotidiana……….. e questa giornata, che sembrerebbe un ritorno all’inverno, non ci aiuta per niente.
Abbiamo mangiato tantissimo, primo, secondo, dolceeeeeeeeeeeee, basta!!!!!!!!
Che ne dite di una bella minestra ???????????
La mia proposta é una minestra di indivia con il riso…. leggera e molto gustosa……. per un addio all’inverno !!!!!
Andiamo alla mia ricetta.
Ingredienti:
1/2 di un mazzetto di indivia.
2 patate
50 gr. di pancetta
1 scalogno
700 ml di brodo vegetale.
2 zucchine
1 pezzetto di porro
2 carote
1 gambo di sedano.
olio di oliva
sale
pepe
salvia.
1/2 bicchiere di riso
Prendete il mazzetto di indivia e tagliate a metà, mettete a mollo nell’acqua con un pizzico di bicarbonato.
A parte mondate lo scalogno, la carota e tagliate a pezzetti piccoli. Lo stesso con il sedano e il pezzetto di porro.
Mettete un filo d’olio in una pentola e aggiungete la pancetta, lasciate soffriggere per qualche minuto.
Aggiungete lo scalogno, il sedano, porro e le carote, lasciando soffriggere per 2 minuti.
Tagliate le zucchine e le patate a pezzettini e aggiungete nel soffritto.
Risciacquare bene l’indivia in abbondante acqua corrente e tagliate la verdura, e aggiungendo nella pentola. Salate, pepate e mettete un pizzico di salvia (fresca o già confezionata).
Versate il brodo vegetale e lasciate cuocere, finché vedete che le patate sono cotte.
Versate il riso e lasciate cuocere, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo vegetale.
Lasciate riposare per 5 minuti e servite la minestra.
Vi posso garantire che non é la solita minestra!!!!!!!!!!!!!!!!
Buon lavoro a tutti!!!!!!!!!!!!!
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