Minestra di Indivia e Riso!!!!!!!!!!!!

standard 26 aprile 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!!!!!!!!!

Eccoci qua!!!!!! Di ritorno al lavoro, alla nostra vita quotidiana……….. e questa giornata, che sembrerebbe un ritorno all’inverno, non ci aiuta per niente.

Abbiamo mangiato tantissimo, primo, secondo, dolceeeeeeeeeeeee, basta!!!!!!!!

Che ne dite di una bella minestra ???????????

La mia proposta é una minestra di indivia con il riso…. leggera e molto gustosa……. per un addio all’inverno !!!!!

Andiamo alla mia ricetta.

Ingredienti: 


1/2 di un mazzetto di indivia.
2 patate
50 gr. di pancetta 
1 scalogno
700 ml di brodo vegetale.
2 zucchine
1 pezzetto di porro
2 carote
1 gambo di sedano.
olio di oliva
sale 
pepe
salvia.
1/2 bicchiere di riso

Prendete il mazzetto di indivia e tagliate a metà, mettete a mollo nell’acqua con un pizzico di bicarbonato.

A parte mondate lo scalogno, la carota e tagliate a pezzetti piccoli. Lo stesso con il sedano e il pezzetto di porro.

Mettete un filo d’olio in una pentola e aggiungete la pancetta, lasciate soffriggere per qualche minuto.

Aggiungete lo scalogno, il sedano, porro e le carote, lasciando soffriggere per 2 minuti.

Tagliate le zucchine e le patate a pezzettini e aggiungete nel soffritto.

Risciacquare bene l’indivia in abbondante acqua corrente e tagliate la verdura, e aggiungendo nella pentola. Salate, pepate e mettete un pizzico di salvia (fresca o già confezionata).

Versate il brodo vegetale e lasciate cuocere, finché vedete che le patate sono cotte.

Versate il riso e lasciate cuocere, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo vegetale.

Lasciate riposare per 5 minuti e servite la minestra.

Vi posso garantire che non é la solita minestra!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon lavoro a tutti!!!!!!!!!!!!!

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