Pasta con Ragù di Verdure!!!!!!!!!!!!!!

standard 23 Aprile 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!!!!

Oggi é sabato di pasqua e siamo tutti indaffarati a fare la spesa, a cucinare le pietanze per la domenica di festa. Le case profumano di abbacchio, pastiera, dolci vari…….. e i bambini che aspettano la domenica per vedere la sorpresa all’interno dell’uovo di cioccolato.

E la domanda che ci viene in mente……….
Cosa prepariamo per pranzo?????????????
Questa domanda è ricorrente tra noi donne. Penso che, al meno una volta al giorno, facciamo questa domanda, e normalmente la risposta è sempre la stessa: “Quello che vuoi”!!!!!!!!!!! E se non vogliamo?????

Allora vi suggerisco di prendere un pò di verdure, che abbiamo comprato per la spesa di pasqua, e preparare un ragù di verdure, fresca e primaverile.

Ingredienti per 4 persone: 


400 gr. di fusilli
2 carote
50 gr. di pisellini surgelati
2 zucchine romanesche.
1 carciofo.
2 fiori di zucca.
4 pomodorini ciliegini.
1 scalogno.
Olio di Oliva.
Sale
Pepe.

Prima di iniziare la preparazione mettete una pentola con l’acqua sul fuoco per bollire.

Mondate lo scalogno e tagliate a pezzettini. Lo stesso con le carote e i carciofi.

Lavate le zucchine e tagliate a pezzettini, lavate i fiori di zucca e i pomodorini.

In una padella grande mettete un filo d’olio e aggiungete lo scalogno e lasciate dorare.

Aggiungete le carote, i carciofi, le zucchine i pisellini surgelati, i fiori di zucca ed i pomodorini.

Salate, pepate e aggiungete un mestolo di acqua calda.

Lasciate cuocere a fuoco basso.

Salate l’acqua in ebollizione e buttate la pasta.

Scollate la pasta al dente e versare nella padella e mantecate bene.

Spegnete il fuoco e aggiungete una manciata di parmigiano.

Eccolo qua!!!! Un piatto veloce, fresco e buonissimo!!!!!!!!

Buon sabato a tutti!!!!!!!!!!

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