Ricetta per Pasqua!

standard 18 aprile 2011 Leave a response

Buon Pomeriggio a tutti!

Una volta all’anno preparo una ricetta deliziosa per Pasqua e quest’anno volevo condiverla con voi!

Si trata di Agnello alla Romana. Un piatto che farà impazzire i vostri commensali.

Non è il solito agnello al forno con le patate, che fatto con amore è sempre buono, ma un’idea diversa per l’inizio di questa stagione primaverile.

Il successo sarà garantito.

Andiamo alla mia ricetta:

1 Coscio di agnello disossato.
1 etto di prosciutto dolce.
2 carciofi romaneschi
qualche foglia di mentuccia romana fresca
sale 
olio di oliva
pepe nero
vino bianco
rosmarino.

Prendete il cosciotto di agnello e cercate di aprire il più possibile, per essere arrotolato. Se necessario battere la carne, per diventare sottile.


Condite con un pò di sale, pepe ed un filo d’olio di oliva extravergine di oliva. Prendete le fette di prosciutto dolce e stendere ogni fetta nel coscio di agnelo, fino a coprirlo tutto.

Prendere i due carciofo, pulite e tagliate sottilmente, anche il gambo, saltare in padella con un filo d’olio, fino a cuocerli.

Quando cotto aggiungette qualche foglia di mentuccia fresca e disponete sopra le fette di prosciutto.

Arrotolate la carne e legare con uno spago da cucina per arrosto.

Coprite una teglia con la carta da forno, adagiate la coscia di agnello, condite con un filo d’olio, un pò di vino bianco, rosmarino e mettete al forno a 180 gradi per 1 hora e mezzo circa.

E’ un arrosto buonissimo fatto il sabato per la domenica di pasqua, tagliate quando l’arrosto è freddo e adagiate in un vassoio con il sugo di cottura, e scaldate in bagno maria coperta con la carta argentata per non asciugare l’arrosto.

Buona Pasqua a tutti!!!!!!!!!!

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