Risotto con Prosciutto e champignon!!!!!

standard 30 Aprile 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!!!!!!!!

Cucina Mon Amour

Oggi è sabato e vi volevo proporre un piatto di riso. Veloce e gustoso, con prosciutto cotto e funghi champignon.

Il riso è un alimento altamente nutritivo, ricco di carboidrati e soprattutto non contiene glutine. E’ particolarmente indicato per le diete ipocaloriche, é perfetto per chi soffre di ipertensione.

Le ricette possono essere innumerevoli,  anche in bianco con un filo d’olio e parmigiano é molto gustoso..

La mia versione di oggi é questa:
                                                                                                 

Ingredienti per 4 porzioni:                                        

150 gr di riso                                                                       
80 gr di funghi champignon.                                                             
1 fetta alta di prosciutto cotto (150 gr. circa). 
1/2 Scalogno.
1/2 bicchiere di vino bianco.
Brodo Vegetale.
Sale
Pepe. 
Prezzemolo.

Mondate lo scalogno e tagliate la metà a dadini piccoli.

In una padella mettete un filo d’olio e fate soffriggere lo scalogno. Aggiungete il riso e lasciate rosolare un po’.

Versate il mezzo bicchiere di vino bianco, e lasciate evaporare.

Aggiungete i funghi champignon tagliati e il prosciutto cotto.

Versate il brodo e lasciate cuocere il riso, aggiungendo qualche mestolo di brodo ogni tanto.

Quando il riso sarà cotto, mantecate con un cucchiaino di burro, aggiungete il prezzemolo e servite caldo.

Buon appettito!!!!!!!!!!!!!!!

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