Salmone in Umido!!!!!!

standard 20 Aprile 2011 2 responses

Buongiorno a Tutti!!!!!!!!!!

Il salmone é un tipico pesce dei mari del nord e vive nelle acque dolce dei fiumi solo per i primi due anni, poi si sposta nel mare e ritorna nei fiumi per i periodi di riproduzione.

Pescato giovane ha un contenuto in grassi abbastanza ridotto, che si aggira intorno al 6-8%, mentre se è adulto e conservato ha un contenuto in grassi che può arrivare fino al 13%

Acquistato fresco é otimo al forno, ma ho provato una mia ideia di come prepararlo in umido.

Facile da preparare, con un costo basso e molto saporito.

Che ne dite di approfittare della settimana di quaresima per cucinare piatti di pesce, potendo abbinare la tradizione con soluzione gustose e a basso costo??

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti per 4 persone: 


4 Trance di salmone fresco senza la pelle.
Pomodorini ciliegini
Pangrattato per infarinare.
Prezzemolo
Timo fresco
Sale 
Pepe
Olio di Oliva.
Mezzo bicchiere di Vino bianco.

Preparazione:

Chiedete, nella vostra pescheria di fiducia, salmone tagliato a fette e che sia levata la pelle. Se il vostro negoziate é bravo, vi può tagliare il pesce in modo di levare quase tutte le spine.

Prendete il pangrattato e infarinate ogni fetta di salmone
.
Adagiate ogni fetta in una padella e a parte fatte un battuto di prezzemolo e timo fresco.

Lavate bene i pomodorini (la quantità dipende dai vostri gusti) e tagliate in quattro.

Prendete questi ingredienti e adagiate sopra le fette di salmone.

Sale e pepate, aggiungete un filo d’olio, mezzo bicchieri di vino bianco e un pizzico del pangrattato per formare un sughetto corposo.

Lasciate la padella in fuoco al minimo e cuocere per 15 minuti circa.

Servite con una insalata fresca e buon appetito!!!!!!!

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2 responses

  • Anonimo

    Il salmone ha un costo basso ??? ma dove lo comperi??? Dove abiti??? io al nord Italia e ti assicuro che anche acquistandolo surgelato nei supermercati più economici è costosissimo!!!!!!!! 5 euro 2 pezzettini piccolissimi al supermercato Lidl…. Tu dove abiti? Buona serata, ciao ciao

    • Salve,
      Grazie per il tuo commento.
      Io abito ad Anzio e acquisto il salmone a prezzi bassi… Per aver un'idea, 3 trance di salmone costa 5 euro. Sono circa 400 gr…
      Capisco che al nord i prezzi possono cambiare … come al sud i prezzi sono ancora più bassi…
      Potresti utilizzare questa ricetta per qualsiasi pesce in umido.. Viene molto bene…
      Un abbraccio.

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