E viva la Carbonara!!!!!!!!!!!!!!!

standard 29 Maggio 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!!!!!!!!

Cucina Mon Amour

L’altra sera sono arrivata tardissimo a casa e avevo una fame!!!!

Guardavo la cucina e mi chiedevo: Adesso cosa preparo ???? Qualcosa di gustoso e veloce???????

E la risposta mi é venuta spontanea…. una bella Carbonara!!!!!

Avevo le uova, il prezzemolo, pancetta e i paccheri (che a casa non manca mai)….. Allora!!!!!

La carbonara non é facilissimo da fare, ci sono tante versioni e non piace a tutti, visto che le uova sono crude… La versione più strana che ho mai assaggiato é stato a casa di una coppia di amici, che hanno aggiunto un po’ di panna, e per dire la verità non era male, ma non considero la vera carbonara…

Allora andiamo alla mia ricetta.                                                                                   
Ingredienti per 2 persone: 

2 uova.
200 gr. di paccheri.
Prezzemolo.
50 gr. di pancetta affumicata.
Sale 
Pepe.
Parmigiano.

In una pentola mettete l’acqua e portate in ebollizione per la cottura della pasta.

In un ricipienti piccolo, tipo una ciotolina, mettete le uova e sbattete bene. Salate, pepate.

Con il prezzemolo fate un battuto lasciandolo il più sottile che potete.

Buttate la pasta e nel frattempo mettete la pancetta tagliate a dadini piccoli e mettete in una pentola antiaderente, senza olio, e fate diventare croccante.

Quando la pasta sarà al dente, scollate, e qua serve un po’ di velocità, adagiate in una pirofila, versate le uova sbattute, e girate velocemente, aggiungete la pancetta, il prezzemolo e continuate a girare.

Alla fine mettete una manciata di parmigiano e continuate a girare.

Caso diventi troppo asciutto potete aggiungere delle gocce di latte.

Buon Appetito!!!!!!!!!!!!

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