Quando le Cozze incontrano il Pecorino!!!!!!!!!

standard 19 maggio 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!!!!

L’altro giorno vi ho raccontato che ero andata in pescheria a prendere le cozze… Bene.. mi é venuta l’idea di preparare un primo, semplicemente, delizioso!!!!!!!

Le cozze sono buonissime in tutte le salse, ma dovete fare attenzione a pulire molto bene e togliere le barbette che rimangono attaccate.

A parte questo, ogni ricette con le cozze sono meravigliose.. Ma questa volta vi voglio proporre con un sugo per un primo gustosissimo.            
                                                                                                    

Allora andiamo alla mia ricetta.     

Ingredienti per 2 persone.    
                                                        
1 Kg. di Cozze.
200 gr. di Paccheri.
1 Barattolo di Passata di Pomodoro.
1 Spicchio d’aglio
1 Peperoncino.
Prezzemolo.
Olio d’Oliva.
Sale.
Pepe. 
Pecorino Romano.                      

Prima di tutto lavate bene le cozze e pulite bene. Mettete in una padella e fate aprire senza aggiungere niente.

Una volta che si aprono, togliete dal guscio quasi tutte le cozze, lasciando alcune con il guscio per la decorazione.

Filtrate l’acqua che esce delle cozze e lasciate da parte.

In un’altra padella mettete un filo d’olio, l’aglio, il peperoncino e un po’ di prezzemolo tagliato a pezzettini.

Fate soffriggere per 2 minuti, facendo attenzione a non far bruciare il prezzemolo. Versate la passata di pomodoro, mescolate bene, aggiungete un po’ dell’acqua delle cozze.

Quando prende bollore aggiungete le cozze, salate, pepate e lasciate insaporire.

Buttate i paccheri nell’acqua in ebollizione e lasciate cuocere lasciando abbastanza al dente, in modo di finire la cottura nel sugo delle cozze.                                              

Controllate il sugo e se serve versate un po’ di acqua dell’apertura delle cozze….

A fine cottura dei paccheri scollate e versate nella padella del sugo delle cozze.

Mescolate bene e lasciate insaporire.

Spegnete il fuoco, aggiungete un battuto di prezzemolo e una bella manciata di pecorino romano……..

Hummmm!!!!!!!! E’ buonissimo e un piatto estremamente economico!!!!!

Buon Appetito!!!!!!!!!!!!!!!

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