Risi e Bisi a Modo Mio!!!!!!!!

standard 3 maggio 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!!!

Cucina Mon Amour

Ah!!!! Il lunedì é passato e ormai ho preso il ritmo della settimana!!! Ci si lavora, e meno male che c’é, si fa la spesa e ci risiamo in cucina….

E quando sono in cucina mi rilasso tantissimo, non è un caso che ho creato un blogger….

Oggi volevo proporvi una mia ricetta di riso con piselli freschi (o surgelati), la tradizionale ricetta veneta risi e bisi. In caso di utilizzo di piselli freschi lessate assieme al brodo vegetale per 40 minuti circa.

Come sempre, una ricetta veloce, delicata e gustosa.

Piselli Freschi

Andiamo alla mia ricetta.                                                          

Ingredienti

Riso
50 gr. di piselli freschi o surgelati.
50 gr. di pancetta.
1 noce di burro.
1 scalogno
Brodo Vegetali.
1/2 bicchieri di vino bianco.
Olio di Oliva.
Parmigiano.

Preparate il brodo vegetale con un dado o naturale con sedano, carota e cipolla. Se utilizzate i piselli freschi, lessate i piselli in quest’acqua per 40 minuti circa.

In una pentola mettete un filo d’olio, aggiungete lo scalogno tagliati a pezzettini e la pancetta a dadini.

Lasciate rosolare e aggiungete il riso, lasciate insaporire e successivamente aggiungete  i piselli e il 1/2 bicchieri di vino bianco.

Versate il brodo vegetale e lasciate cuocere il riso, e ogni tanto aggiungete un mestolo di brodo vegetale.

Quando il riso sarà cotto mettete la noce di burro e mantecate.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 3 minuti. Aggiungete un po’ di parmigiano e servite ancora caldo.

Un primo piatto leggero e molto delicato.

Buon Appetito !!!!!!!!!!!!

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