Zuppa di Fave!!!!!!!!!!!!!!!!!

standard 24 Maggio 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!!!!!!!!

Cucina Mon Amour

E’ periodo di fave fresche e perché non preparare una zuppa in queste sere, che la sera l’aria é ancora frizzante!!!! E una bella zuppa non guasta. A me piace tantissimo.

Con fette di pane bruschettati al forno sono buonissimi.

Ci bastano poche fave, e se volete, potete aggiungere piselli, carciofi… e sarà gustosissima.

Cucina Mon Amour

Poi le fave sono, tra i legumi, quelli con meno calorie. Nell’antica Roma era usate largamente, sinonimo della tavola dei plebei.                              

A differenza dei piselli, le fave possono essere mangiate crude con il pecorino…… e normalmente lo facciamo a pasquetta….                                                             

Allora andiamo alla mia ricetta.

Ingredienti.

100 gr. di pancetta.
200 gr. di fave fresche.
1 scalogno.
brodo vegetale.
Sale 
Pepe.
Pecorino grattugiato.
Olio d’oliva.

Cucina Mon Amour

Prendete un pentolino e mettete un filo d’olio. Aggiungete la pancetta e lasciata insaporite, fino a diventare croccante.

Mondate lo scalogno, tagliate a dadini e aggiungete nella pancetta. Dopo due minuti mettete le fave e girate.

Salate, pepate e versate un po’ di brodo vegetale.

Se volete, potete aggiungere piselli, freschi o surgelati.

Lasciate cuocere le fave, e nel frattempo bruschettate le fette di pane casareccio al forno.

Quando saranno cotte, impiattate e aggiungete un filo d’olio a crudo e una grattugiata de pecorino.

Buon Appetito!!!!!!!!!!!!!
                    

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