Insalata di Patate Novelle e Cipollotti Freschi!!!!

standard 9 giugno 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!!!!!!!!

Cucina Mon Amour

Per la cena di questa sera vi voglio proporre un’insalata estiva, con prodotti di stagioni, un ottimo contorno per una bistecca di manzo, petto di pollo alla griglia, pesce…

In Italia la patata novella viene ottenuta con un ciclo di semina e raccolta molto breve.
Raccolta entro giugno, prima del completo indurimento della buccia, viene immediatamente destinata al mercato per essere consumata.
Solitamente il prodotto si ottiene dalle zone del centro-sud italico caratterizzate da inverni miti, con temperature che solo raramente scendono al di sotto di 0 °C. La produzione di patate novelle copre il 33,9% rispetto al totale nazionale.
In questo periodo dell’anno si trovano buonissime patate novelle e cipollotti freschi, mettiamoli insieme ed è fatta un’insalata speciale!!!

Allora andiamo alla mia ricetta!!!

Cucina Mon Amour

Ingredienti: 


500 gr. di patate novelle.
2 cipollotti freschi.
2 carote. 
50 gr. di olive denocciolate.
1 cucchiaio di pinoli.
3/4 ravanelli.
aceto balsamico / limone.
olio d’oliva.
sale 
pepe.

Cucina Mon Amour

Lavate le patate e lessate in acqua salata.

Pulite le carote e tagliate a pezzettini. Lo stesso con i cipollotti e i ravanelli.

I cipollotti tagliate ad anellini e cuocete in una padella per 3/4 minuti, con l’olio d’oliva, aggiungete le carote, le olive e i pinoli, salando alla fine.

Scolate le patate, pelatele e tagliate a spicchi e mettete in una ciotola.

Unite il resto degli ingredienti, condite con olio d’oliva, aceto ( o se preferite il succo di un limone) pepe.

Se vi piace potete aggiungere un po’ di salsa di soia.

Buon Appetito!!!!!!!!!!!!!

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