Buongiorno a Tutti!!!!

Rosa Michelangelo

Finalmente è arrivata l’estate!!! Le giornate sono lunghe, calde e i fiori sono nel massimo dello splendore!!!!

E’ anche periodo di melanzana, buonissime e si possono preparare tantissimi piatti, ma il piatto di melanzana per eccellenza rimane sempre la Parmiggiana!!!!!!

Sono andata al supermercato le ho viste e non ho proprio resistito, sono arrivata a casa e ho preparato la prima parmiggiana dell’anno. Era buonissima!!!! E si vede!!!

Melanzana alla Parmigiana

Senza perdere tempo andiamo alla mia ricetta.         

Ingredienti:


2 Melanzane Grandi.
1 barattolo di pomodori pelati.
1 costa di sedano.
2 cipolloti freschi.
Basilico.
Sale.
Pepe
Olio di semi per friggere.
Farina 
1 mozzarella (da pizza).
Parmigiano.

Parmigiana da infornare

Prima di tutto prepariamo il sugo frullando i pomodori pelati fino a diventare acquoso. Mettete in un pentolino, salate, pepate e aggiungete la costa di sedano tagliati, la carota sbucciata e tagliata.

Fate cuocere il sugo per 30 minuti circa a fuoco dolce, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua. per non far asciugare.

Nel frattempo lavate le melanzane, tagliate a fettine sottile, infarinate e friggere in olio bollente.

Quando tutte le fettine saranno fritte, tagliate la mozzarella a pezzettini piccolissimi. Prendete una teglia e iniziate a montare gli strati della parmiggiana in questo modo:

Melanzana alla Parmigiana

Sul fondo della teglia un po’ di sugo di pomodoro, uno strato di melanzana, sugo, mozzarella, basilico e parmigiano. E così via fino all’ultimo stratto.          

Infornate per 25 minuti circa a 150 gradi.

Buon Appetito!!! E’ deliziosa!!!!!!