Spezzatino di Vitello con i Piselli!!!!!!

standard 20 Giugno 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!

Oggi vi voglio proporre un piatto semplice e classico, lo spezzatino di vitello  con piselli freschi!

I piselli contengono proteine, fosforo, potassio, sodio, magnesio e ferro. Sono ricchi di fibre, indispensabili nella regolazione delle funzioni intestinali, e contribuiscono nel controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. Hanno un discreto contenuto di vitamina B.

In questa variante di spezzatino potete utilizzare sia i piselli freschi che surgelati. Potete preparare i piselli semplicemente bolliti e conditi con olio e cipolla di tropea. Sono buonissimi.

Spezzatino di vitello e piselli

Allora andiamo alla mia ricetta:                                    

Ingredienti:


400 gr. di bocconcini di vitello.
100 gr. di piselli.
1 barattolo di pomodori pelati.
2 foglie di alloro.
1 costa di sedano.
1 carota.
1 scalogno.
olio d’oliva.
1 bicchiere di vino bianco.
sale 
pepe

In una pentola a pressione mettete un filo d’olio e fate soffriggere i  bocconcini di vitello con le foglie di alloro.

Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini piccoli il sedano, la carota e lo scalogno.

Quando la carne è dorata aggiungete il battuto di verdure e mescolate bene, lasciando insaporire per 3 minuti.

Successivamente aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool. Aprite il barattolo di pomodori pelati e con il mix frullate fino a diventare cremoso.

Versate i pomodori pelati nella pentola salate, pepate e chiudete la pentola a pressione, lasciando cuocere per 20 minuti circa. Aprite la pentola e verificate se la carne é morbida, se sì aggiungete i piselli freschi, o surgelati e lasciate cuocere  a fuoco dolce.

Se per caso la carne non fosse ancora cotta, chiudete la pentola a pressione e lasciate cuocere per ancora 5 minuti.

Quando i piselli saranno morbidi potete spegnere il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.

E’ buonissimo, vi posso garantire.

Buon Appetito!!!!!!!!!!!!!!!

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