Spigola con le patate!!!!!!!!!!!

standard 10 giugno 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!

Oggi è venerdì e voglio fare una cena speciale, la classica spigola con patate al forno!!!

Accompagnata con insalata é un piatto meraviglioso!!!

E per venire bene le patate e il pesce a giusta cottura serve un trucco che permette di sfornare tutto insieme.

La Spigola o Branzino e’ il predatore costiero più  ricercato dai pescatori sportivi sia per l’ottima qualità della sua carne che per le sue dimensioni, infatti può raggiungere circa 1 mt di lunghezza con un peso di oltre 10 Kg.

Pesce da Infornare.

Allora andiamo alla mia ricetta.                                         

Ingredienti per 2 persone.

1 spigola di 700 gr. / 2 piccole.

Rosmarino fresco.

1/2 bicchieri di vino bianco

4 patate grandi.

Sale.

Pepe 

Olio d’Oliva.

Preparazione delle patate per il pesce.

Prendete le patate, lavate, sbucciate e tagliate a fettine, mettete in una pentola con acqua salata e portate in ebollizione. Appena inizia a bollire l’acqua spegnete il fuoco, scollate le patate e condite con un filo d’olio, pepe e rosmarino.

 Prendete la spigola, lavate bene, lasciate scollare e adagiate nella teglia del forno foderata con la carta da forno. 

Condite con sale, pepe, rosmarino, olio e versate sopra il mezzo bicchiere di vino bianco. 

Adagiate le patate prècotte attorno al pesce e infornate per 25 minuti circa a 180 gradi.

Per sapere se il pesce é cotto controllate l’occhio del pesce, quando saranno bianchi sono pronti.

Buon Appetito!!!!!!!!!!!

                                     

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