Cavolfiore Caramellato!!!!!

standard 4 Agosto 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!

Cucina Mon Amour

Il cavolfiore é una verdura tipicamente invernale e il cavolo bianco é la varietà più comuni.

Ma in questo periodo si trovano spesso nei mercati ortofruttifero, e ho acquistato uno da preparare da contorno per la carne alla brace.

Questa ricetta è buonissima e molto veloce. Diventano dorati, come se fossero caramellati…

Ma prima vi voglio dare uno spunto per la cottura del cavolo. Per evitare che l’odore piuttosto forte del cavolfiore durante la cottura si propaghi per tutta la casa, mettete all’interno della pentola una fetta di pane con tanta mollica imbevuta di aceto o limone.

Cucina Mon Amour

Il modo migliore per mantenerne tutte le proprietà nutrizionali è quello di cuocerli stufati o a vapore, per non più di venti minuti. La cottura in acqua, specialmente se prolungata, distrugge gran parte delle vitamine, li rende poco digeribili e di odore sgradevole.

Allora andiamo alla ricetta.

Ingredienti: 


1 Cavolfiore grandi
1 spicchio d’aglio.
Peperoncino
Sale
Olio d’oliva.

Cucina Mon Amour

Prendete il cavolfiore e pulite con un coltellino, dividendo i fiori.

In una pentola con bordi alti, versate un filo d’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e il peperoncino.

Fate soffriggere l’aglio per 2 minuti circa, toglierlo dalla pentola e aggiungete i fiori del cavolfiore.

Salate e chiudete la pentola con un coperchio.

Dopo 3 minuti aprite la pentola e girate il cavolo con un mestolo. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua.

Chiudete la pentola e lasciate cuocere fino a che i fiori del cavolo diventino cotti e dorati.

Servite caldo.

Buon Appetito!!!!

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