Insalata di Fagioli alla Romana!!!!!!

standard 29 Agosto 2011 Leave a response
Buongiorno a Tutti!!!!
Cucina Mon Amour – Immagine Web

Eccoci qua!!! Questa volta siamo proprio tutti rientrati al lavoro!!!

E’ tutto vero!!! E’ lunedì, sono finite le vacanze, e mancano 4 mesi per finire l’anno…

Siamo stati al mare, in montagna, in Italia, a l’estero, abbiamo mangiati questo mondo e quell’altro… e adesso dobbiamo pensare a rientrare nei vestiti, i soliti, quelli che stanno nell’armadio….. Oh Dio!!!!

Per la prima volta in vita mia, devo pensare ad una dieta. Ho messo 5 kg in più e vorrei perdere al meno 4….. Ma fa parte del “gioco”…che stress!!! Allora tutti in palestra, si mangia più verdure, petto di pollo alla piastra… insalatina….. e le mie ricette???

E’ no!!! io continuo, anche perché, di inverno cucino tanta verdura e tante minestre, che di inverno ci scaldano il cuore.

Allora andiamo alla ricetta di oggi, approfittando che ci sono i fagioli borlotti freschi in questo periodo.

Cucina Mon Amour

Ingredienti:      


200 gr di fagioli borlotti freschi
2 acciughe
1 cipolla di tropea
1 spicchi d’aglio
aceto di vino bianco
sale 
pepe
olio d’oliva
timo fresco.


In un pentolino lessate i fagioli borlotti in abbondante acqua salata.

Quando saranno cotti, scolateli e fate raffreddare in acqua corrente.

Adagiateli in un piatto da portata. Prendete la cipolla, mondate e tagliate a strisce e aggiungete nei fagioli.

Prendete una ciotolina e mettete l’aglio sbucciato, le acciughe e pestate bene, fino a diventare una purea.

Aggiungete qualche goccia di aceto, l’olio, sale e pepe. Mescolate bene.

Condite i fagioli con questo composto e aggiungete il timo fresco.

Un ottimo contorno per la carne.

Buon Appetito!!!!

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