Buongiorno a Tutti!!!!!
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Cucina Mon Amour – Immagine Web |
La lasagna di verdure é il mio piatto preferito d’estate. Inizio questo piatto andando al mercato e scegliendo un po’ di tutte le verdure di questa stagione.
Zucchine, fiori di zucca, asparagi, carote, peperoni, sedano, ecc….
Un po’ di tutto e la lasagna é fantastica! Anche di inverno é buonissima, ma l’inverno preferisco la lasagna tradizionale, ragù, besciamella, mozzarella e tanto parmigiano.
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Cucina Mon Amour |
Allora andiamo alla ricetta.
Ingredienti:
4 zucchine
4 fiori di zucca
3 carote
2 peperoni/ verde o rossi
1 costa di sedano
4 pomodori medi
50 gr. di piselli freschi
1/2 porro
10 asparagi
basilico.
2 confezioni di sfoglia per lasagna (250 gr ciascuna)
1 litro di latte
4 cucchiai di farina
1 noce di burro
150 gr di parmigiano
sale
pepe
Olio d’oliva.
2 mozzarelle.
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Cucina Mon Amour |
Prima di tutto dobbiamo preparare la verdura stufata per il ripieno della lasagna.
Lavate tutte le verdure, asciugate e tagliate tutte a dadini o a fettine (porro).
Mettete tutto in una padella grande e condite con sale, pepe, olio e qualche erba aromatica come, basilico, timo, erba cipollina, ecc.
Aggiungete un goccio d’acqua e portate sul fuoco medio e lasciate cuocere piano, piano.
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Cucina Mon Amour |
Nel frattempo preparate la besciamella tradizionale. In una pentola mettete la noce di burro e lasciate sciogliere. A parte diluite la farina con un po’ di latte, per non formare grumi.
Versate tutto il latte nella padella, salate, pepate, aggiungete una grattugiata di noce moscata e girate sempre fino ad addensare la besciamella.
Prendete le mozzarelle e tagliate a dadini piccoli.
Quando le verdure saranno pronte, potete proseguire con il montaggio della lasagna.
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Cucina Mon Amour – Lasagna da infornare |
Sul fondo mettete un po’ di besciamella, aggiungete le sfoglie di lasagna. Sopra la pasta mettete la verdura con un po’ di sughetto, la besciamella, la mozzarella e parmigiano.
Fate tre strati in questo modo e l’ultimo con la besciamella, mozzarella e parmigiano.
Infornate per 40 minuti circa a 180 gradi.
Buon Appetito!!!!
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