Lasagna di Verdure!!!!!

standard 23 agosto 2011 1 response

Buongiorno a Tutti!!!!!

Cucina Mon Amour – Immagine Web

La lasagna di verdure é il mio piatto preferito d’estate. Inizio questo piatto andando al mercato e scegliendo un po’ di tutte le verdure di questa stagione.

Zucchine, fiori di zucca, asparagi, carote, peperoni, sedano, ecc….

Un po’ di tutto e la lasagna é fantastica! Anche di inverno é buonissima, ma l’inverno preferisco la lasagna tradizionale, ragù, besciamella, mozzarella e tanto parmigiano.

Cucina Mon Amour

Allora andiamo alla ricetta.              

Ingredienti: 


4 zucchine
4 fiori di zucca
3 carote
2 peperoni/ verde o rossi
1 costa di sedano
4 pomodori medi
50 gr. di piselli freschi
1/2 porro
10 asparagi 
basilico.
2 confezioni di sfoglia per lasagna (250 gr ciascuna)
1 litro di latte
4 cucchiai di farina
1 noce di burro
150 gr di parmigiano
sale
pepe
Olio d’oliva.
2 mozzarelle.

Cucina Mon Amour

Prima di tutto dobbiamo preparare la verdura stufata per il ripieno della lasagna.

Lavate tutte le verdure, asciugate e tagliate tutte a dadini o a fettine (porro).

Mettete tutto in una padella grande e condite con sale, pepe, olio e qualche erba aromatica come, basilico, timo, erba cipollina, ecc.

Aggiungete un goccio d’acqua e portate sul fuoco medio e lasciate cuocere piano, piano.

Cucina Mon Amour

Nel frattempo preparate la besciamella tradizionale. In una pentola mettete la noce di burro e lasciate sciogliere. A parte diluite la farina con un po’ di latte, per non formare grumi.

Versate tutto il latte nella padella, salate, pepate, aggiungete una grattugiata di noce moscata e girate sempre fino ad addensare la besciamella.

Prendete le mozzarelle e tagliate a dadini piccoli.

Quando le verdure saranno pronte, potete proseguire con il montaggio della lasagna.

Cucina Mon Amour – Lasagna da infornare

Sul fondo mettete un po’ di besciamella, aggiungete le sfoglie di lasagna. Sopra la pasta mettete la verdura con un po’ di sughetto, la besciamella, la mozzarella e parmigiano.

Fate tre strati in questo modo e l’ultimo con la besciamella, mozzarella e parmigiano.

Infornate per 40 minuti circa a 180 gradi.

Buon Appetito!!!!

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