Un macinato estivo!!!!!!

standard 10 Agosto 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!!

Cucina Mon Amour – Immagine Web

Ieri sono andata a fare la spesa, dovevo comprare verdure per preparare la mia lasagna estiva di verdura, e ho approfittato per prendere la carne macinata. Avevo intenzione di cucinare un po’ di ragù.

Ma arrivando a casa, mi sono fermata davanti al mio vaso di erbe aromatiche e non ho resistito. Ho preso un po’ di basilico, timo e mentuccia. E così é nato questo piatto di carne macinata.

Il profumo era buonissimo, principalmente il profumo delle erbe aromatiche. Buona idea per un secondo veloce, ma per il ripieno di crespelle di carne, basta aggiungere un po’ di farina per dare una consistenza più legata.

Il Ragù si fa un’altra volta……

Cucina Mon Amour

Ma andiamo alla ricetta.

Ingredienti: 

300 gr. di carne macinata
1 carota
2 pomodori medi
1/2 scalogno.
50 gr. di pancetta affumicata
20 gr. di piselli 
1/2 bicchieri di vino bianco.
sale
pepe
basilico
timo
mentuccia.                        

Cucina Mon Amour – Soffritto

In una padella mettete un filo d’olio e la pancetta affumicata.

Lasciate diventare croccante e aggiungete lo scalogno, la carota tagliata sottile, il pomodoro e tutti gli odori.

Fate insaporire bene e aggiungete la carne macinata.

Girare con un mestolo di legno fino a che la carne diventi marrone.

Salate e pepate e lasciate insaporire il tutto.

Versate il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Fate asciugare un po’, ma lasciando un po’ di sughetto.

Se volete utilizzare questa ricetta per farcire le crepe, aggiungete un po’ di farina bianca per legare bene il tutto, e potete farcire.

Servite caldo.

Buon Appetito!!!!!

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