Buongiorno a Tutti!!!!

Cucina Mon Amour

Oggi ho deciso di proporvi un classico della cucina napoletana, l’impepata di cozze!!!

Un piatto di una semplicità unica, e uno dei più amati della cucina italiana. Tutto dipende della freschezza e qualità della materia prima, le cozze.. il resto é storia….

Pulirle bene, togliendo il bisso é il segreto di questo piatto.

Cucina Mon Amour

Le cozze sono buone in qualsiasi salsa.

Andiamo alla ricetta.               

Ingredienti per 2 persone

1 Kg. di cozze
1 spicchio d’aglio.
prezzemolo.
pepe
olio d’oliva
limone.   

Cucina Mon Amour

Prima di tutto pulite benissimo le cozze, raschiando il guscio e togliendo il bisso.

Sciacquate bene in acqua corrente.

In una padella mettete un filo d’olio, lo spicchio d’aglio in camicia. Lasciate soffriggere per 2 minuti.

Togliete l’aglio e aggiungete le cozze, con una abbondante manciata di pepe. Lasciatele aprire a fuoco medio.

Fate un battuto con il prezzemolo e quando le cozze saranno tutte aperte aggiungete il prezzemolo tritato.

Servite caldo con 1 limone tagliato in 4 e con pane casereccio.

Buon Appetito!!!!!!!!!!!