Buongiorno a Tutti!!!!
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Cucina Mon Amour |
Oggi ho deciso di proporvi un classico della cucina napoletana, l’impepata di cozze!!!
Un piatto di una semplicità unica, e uno dei più amati della cucina italiana. Tutto dipende della freschezza e qualità della materia prima, le cozze.. il resto é storia….
Pulirle bene, togliendo il bisso é il segreto di questo piatto.
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Cucina Mon Amour |
Le cozze sono buone in qualsiasi salsa.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti per 2 persone
1 Kg. di cozze
1 spicchio d’aglio.
prezzemolo.
pepe
olio d’oliva
limone.
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Cucina Mon Amour |
Prima di tutto pulite benissimo le cozze, raschiando il guscio e togliendo il bisso.
Sciacquate bene in acqua corrente.
In una padella mettete un filo d’olio, lo spicchio d’aglio in camicia. Lasciate soffriggere per 2 minuti.
Togliete l’aglio e aggiungete le cozze, con una abbondante manciata di pepe. Lasciatele aprire a fuoco medio.
Fate un battuto con il prezzemolo e quando le cozze saranno tutte aperte aggiungete il prezzemolo tritato.
Servite caldo con 1 limone tagliato in 4 e con pane casereccio.
Buon Appetito!!!!!!!!!!!
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