Fagioli all’Uccelletto!!!

standard 26 Ottobre 2011 7 responses

Buongiorno a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Come avete notato, mi piace iniziare i miei post con un’immagine di fiori, di un paesaggio, di un tema della giornata. I fiori sono un simbolo di bellezza, di presente per noi e per gli altri, sono profumi, fanno allegria e manifestano una nostra emozioni.

Ma oggi volevo dedicare questa immagine di fiori ad tante cose, alle persone che si trovano in Liguria, alle persone che si trovano nel Lazio, perchè il tempo é veramente brutto. E a un ragazzo che ci ha lasciato e il tempo ha capito e piange, Ciao Sic!!!! Non ci sono altre parole!!!

Ritornando alle nostre ricette, oggi vi voglio proporre un piatto tipico della cucina toscana, i fagioli all’uccelletto. Piatto semplice, veloce, ma di una bontà unica!!! Il suo sapore é legato alla semplicità. Ottimo per accompagnare piatti di carne e di verdure ripassate.

La mia é una versione rivisitata perché ho utilizzato i borlotti, al posto dei toscanelli, e la pancetta, che secondo me da un gusto in più.

Cucina Mon Amour

Allora andiamo alla mia ricetta:

Ingredienti per 2 persone.


80 gr di pancetta affumicata
1 barattolo di fagioli borlotti / toscanelli / bianchi
1 barattolo di pomodori pelati.
1 cipollotto fresco.
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
Olio d’oliva
sale 
pepe.

Cucina Mon Amour

In una padella mettete un filo d’olio e la pancetta, lasciate soffriggere per 3 minuti.

Successivamente aggiungete il cipollotto tagliati a pezzettini, lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino tagliato a pezzettini piccoli.

Lasciate insaporire per 2 minuti e aggiungete i pomodori pelati sminuzzati. Mescolate e versate un po’ di acqua per allungare  il sugo.

Cucina Mon Amour

Unite i fagioli, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco medio, basso, per 10 minuti circa.

In questa versione ho utilizzato i fagioli borlotti, ma la ricetta originale prevede i fagioli bianchi. Personalmente preferisco i borlotti.       

Servite ancora caldissimo con pane casereccio!!!

Buon Appetito!!!   

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