Kibe – Cucina Internazionale!

standard 20 Ottobre 2011 Leave a response

Buongiorno a Tutti!!!

Cucina Mon Amour – Immagine Web

Vi faccio una proposta, andiamo in Siria??? Ebbene sì, il piatto di oggi ci porta in questo paese meraviglioso, la Siria. Terra che sta affrontando tantissimi problemi, ma quali paese non si trova in difficoltà nei giorni attuali?

Ma la Siria é ricca di cultura, storia, ereditate dai numerosi popoli che, come i persiani e gli antichi romani, nel corso dei secoli si sono susseguiti sul suo territorio e che hanno lasciato imponenti tracce, visibili nei numerosi siti archeologici presenti nel paese. 
La cucina Siriana ha tradizione antica. Le sue origine si allacciano alla storia della Siria, e non ci sono dubbi sull’influenza della gastronomia ottomana e la francese sulla cucina siriana. Piatti di sapori intensi, condite con micelle di spezie che esaltano il sapore delle pietanze. E la regina delle erbe aromatiche é la Menta!!!! 
Avete mai pensato a insaporire la carne macinata con la menta? E’ molto buono, e é di questa particolare ricetta la mia proposta di oggi, il Kibe!!! 
Ma alla ricetta andiamo tra un po’, prima vi voglio parlare di un particolare pepe siriano, molto utilizzato anche nella cucina brasiliana, che si può facilmente preparare a casa e viene utilizzato per condire la carne macinata. La ricetta é la seguenti:
La proporzione é 1 cucchiaio: Pepe Nero, Cannella in polvere, Noce Moscata e Chiodi di Garofano, mescolare questi ingredienti e avete una spezia squisita per la carne.

Cucina Mon Amour

Allora andiamo alla ricetta:  

Ingredienti: 

500 gr. di Carne Macinata
200 gr. di couscous precotto.
3 cucchiai di Olio d’oliva
20 foglie di menta
1 cipolla media
Sale
Pepe Siriano/ pepe 

Cucina Mon Amour

In una ciotola mettete il couscous a mollo con acqua tiepida per 5 minuti.


In un’altro recipiente mettete la carne macinata, l’olio, un battuto di menta, sale, il pepe siriano. oppure quello semplice.

Mondate la cipolla e tagliate a pezzettini piccolissimi, se preferite potete grattugiarla. La cipolla deve diventare un composto, per insaporire, ma non dev’essere trovata a pezzetti nella carne. Potete anche frullarla.

Cucina Mon Amour

Mescolate gli ingredienti e aggiungete il couscous, e “impastate” come se fosse un polpettone.

Prendete una teglia con i bordi alti, mettete un filo d’olio e oleate la teglia per non attaccare durante la cottura.

Prendete parte della carne e foderate il fondo della teglia.

In una padella mettete un filo d’olio e una piccola parte della carne che è avanzata e soffriggerla per qualche minuto. Fino a diventare leggermente cotta.

Cucina Mon Amour

Aggiungete nella teglia sopra la carne cruda. Con il restante della carne macinata coprite il tutto.

Con un coltello tagliate a quadratini e mettete qualche noce di burro sopra la carne.

Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.

Cucina Mon Amour

Il risultato???? Be’ guardate un po’!!!!

Dopo 10 minuti di forno la vostra casa avrà un profumo inebriante.

Se vi piace il limone, mangiate con una spruzzata di limone, é delizioso.

Provate questa ricetta, facile da fare, gustosa, economica e in più  é un vero viaggio di sapori.

Buon Appetito!!!!


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