Buongiorno a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Questo piatto é il simbolo della cucina italiana. Di una semplicità sconvolgente. Ma allo stesso tempo può diventare uno di quei piatti a “boomerang”. Spiego perché… La cipolla ci va? No! L’aglio? No!
La pancetta? NOOOO!!!

Diciamoci la verita’, gli ingredienti sono pochissimi, ma devono essere quelli!!! Pomodori pelati, guanciali, pepe e pecorino!!!

La ricetta originale é nata ad Amatrice, cittadina Laziale, e prevede gli spaghetti, e non i bucatini.

Cucina Mon Amour

Nei tempi la ricetta é stata acquisita dalla città di Roma, diventando così un piatto tipico della cucina romanesca. E inizialmente non aveva l’aggiunta di pomodori, ma era soltanto il guanciale, pecorino e la pasta, nient’altro.

Allora andiamo alla ricetta  

Ingrediente per 2 persone: 


200 gr di Spaghetti
80 gr di Guanciale.
1 peperoncino piccolo
1 Barattolo di Pomodori pelati.
Sale
Pepe
Pecorino.

Cucina Mon Amour

Prendete il guanciale e tagliate a dadini, oppure a striscioline.

Fate soffriggere il guanciale e il peperoncino in una padella, senza l’aggiunta di olio, fino a diventare croccante.

Nel frattempo potete cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Quando il guanciale sono croccanti aggiungete i pomodori pelati e nella padella schiacciate i pomodori.

Cucina Mon Amour

                                   
Salate e pepate e lasciate cuocere per qualche minuto.

Quando la cottura degli spaghetti saranno al dente, scolate e aggiungete nella padella con il sugo.

Amalgamate bene.

Aggiungete una abbondante manciata di pecorino.

Servite caldissimi e fumanti.

Buon Appetito!!

NON DIMENTICATE CHE OGGI E’ LA GIORNATA DELLA COLLETTA ALIMENTARE 2011