Una Minestra Speciale, di Pollo e Riso!!!!

standard 15 Novembre 2011 1 response

Buongiorno a Tutti.

Cucina Mon Amour

 Oggi vi voglio parlare di una minestra portoghese molto buona, si chiama “Canja de Galinha” (si dice Cangia di Gallina), che é una minestra di pollo e riso.

E’ uno dei piatti tipici della cucina portoghese. Le sue origine sono contadine e, ancora oggi, rappresenta uno dei primi piatti più consumati e preferiti dai portoghese e anche dai turisti. Se andate in Portogallo chiedete questa minestra.

Naturalmente era il piatto delle sere invernale di nonna Irma. Uno di quei piatti che scaldavano le nostre serate e al palato ci lasciava un delizioso sapore.

Cucina Mon Amour

In Portogallo si utilizzano parti del pollo a pezzi, io preparo con il petto di pollo. Rimane più leggero e non si trovano parti di pollo con la pelle.

Allora andiamo alla ricetta.                     

Ingredienti per 2 persone.


1/2 Petto di Pollo.
1 Costa di Sedano
1 Carota.
1/2 Scalogno.
1 noce di burro.
1 Batata
1 litro di brodo di pollo.
100 gr di Riso.
Sale
Pepe
Salvia

Cucina Mon Amour

Prendete la costa di sedano lavate e tagliate a pezzettini piccoli. Lo stesso con la carota e lo scalogno.

Prendete il petto di pollo e tagliate a striscioline piccole.

In una pentola mettete la noce di burro e il petto do pollo e fate soffriggere fino a che il pollo diventi bianco.

Aggiungete le verdure e fate soffriggere per altri 2 minuti.

Nel frattempo preparare il brodo di pollo con il dado, oppure con il granulare.

Cucina Mon Amour

Aggiungete la batata tagliata a dadini, salate, pepate, aggiungete un po’ di salvia e versate 700 ml di brodo di pollo.
                                                          
Lasciate cuocere il pollo e le verdure.

Quando la patata, la carota e il pollo saranno cotti aggiungete il riso, versate un’altro po’ di brodo di pollo e lasciate cuocere il riso.

Controllate sempre la quantità di brodo, per non far asciugare troppo.

Quando il riso sarà cotto, la minestra é pronta.

Cucina Mon Amour

Piatto semplice, facile da preparare e di una bontà unica.

Servite con un po’ di parmigiano, e vi garantisco che vi scalderà il cuore.

Se preferite potete aggiungere un pomodoro piccolo per dare un tocco di colore. A volte ci metto, a volte no.

Buon Appetito!!!!

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1 response

  • Querida Thais, é maravilhoso te conhecer!
    Sono contenta che ci siamo trovate, ci accomunano molte cose, soprattutto l'amore per il Portogallo e la passione per la cucina! Io amo anche il Brasile, anche se purtroppo non ci sono ancora mai stata, ma è il mio sogno andarci! Conosco molte cose del Brasile attraverso i film, i libri, i miei professori brasiliani e la capoeira che ho praticato! Non conosco molto la cucina brasiliana, quindi ti seguirò per imparare qualcosa da te!
    Che buona la canja de galinha, non l'ho mai fatta a casa ancora, sicuramente rifarò la tua ricetta al più presto!
    Beijos grandes e um abraço! A presto!

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