Buongiorno a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Sto cercando la forza fisica e mentale per scrivere il post di oggi. Mi spiego, alle 09:15 ho deciso di andar a fare la mia camminata di 3,5 km, e devo dire che era già un po’ tardi, faceva già tanto caldo.

Ma ultimamente mi sento un po’ in colpa, avevo lasciato perdere la mia camminata per qualche settimana e il risultato é che ho preso altri 2 kg. No c’é niente da fare, serve tantissimo un po’ di attività fisica, magari poca  ma tutti i giorni, con costanza. Ho capito che mi aiuta tanto, mi sento meglio fisicamente e mentalmente,  mi aiuta a tenere sotto controllo il peso. Con un blog di cucina serve tenere sotto controllo il peso….

Cucina Mon Amour

Soltanto che in questo periodo bisogna fare esercizi o la mattina presto, oppure nel tardo pomeriggio…Mi sto riprendendo, mi sento già meglio.

La settimana scorsa ho preparato le albicocche con yogurt aromatizzato alla lavanda, e si come mi avevano regalato tantissime albicocche, sono rimasti 1 kg scarso ancora di queste bellissime e buonissime albicocche.

Leggendo la rivista “Sale & Pepe” del mese di luglio, ho visto questa ricetta di albicocche e pinoli. Non avendo i pinoli, ho deciso di aggiungere le mandorle. E’ devo dire che é venuta deliziosa, ideale per la colazione o merenda.
E’ una torta molto morbida e in mancanza di albicocche si possono sostituire con le mele, pesche, pere e tra un po’ con l’uva fragola. E’ Buona davvero.

Ma andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

                                                                    
Ingredienti: 


700 g di albicocche.
100 g di farina
150 g di zucchero
35 g di mandorle / 50 g di pinoli.
3 uova
100 g di burro
1/2 bustina di lievito 
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale.

Cucina Mon Amour

Lavate e asciugate le albicocche, denocciolate e tagliate a tocchetti.

Separate i tuorli dagli albumi e montate quest’ultimo a neve con un pizzico di sale e lasciate da parte.

Montate i tuorli con lo zucchero fino a diventare un composto chiaro.

Unite il burro sciolto e la farina setacciata con il lievito e la vanillina.  Mescolate bene con la frusta.

Aggiungete le mandorle tritate grossolanamente e le albicocche.

Cucina Mon Amour

Mescolate con un mestolo di legno.     

Amalgamate poco alla volta gli albumi a neve nell’impasto.

Versate l’impasto in una teglia a cerniera, imburrata e infarinata.

Infornate a 160 gradi per 40 minuti .

Quando la torta sarà pronta, togliete dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Aprite la cerniera e spolverate con zucchero a velo.

Buon  Appetito.!!!