Insalata di Patate, Sgombro e Capperi

standard 25 Giugno 2012 13 responses

Buon Lunedì a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Il bello dell’estate é che possiamo mangiare un po’ più leggero. I piatti di insalata si possono trasformare in veri piatti unici. Serve un po’ di equilibrio nel scegliere un giusto abbinamento di ingredienti e il pasto é subito pronto.

Uno degli abbinamenti che più mi piacciono sono patate e capperi. Trovo che sia una coppia perfetta, meglio se le patate sono ancora tiepide, sono deliziose.

Ma oltre ai capperi ho deciso di aggiungere altri ingredienti che si sono trasformati in un piatto unico. Fresco, gustoso e molto sostanzioso.

E prima di descrivere come ho preparato questa buonissima insalata, vi volevo invitare a visitare la pagina di libri di cucina, si trovano due nuove proposta di libri di cucina.  Uno di pesce e l’altro di cultura alimentare. Cliccate qui.

Cucina Mon Amour

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti per 4 persone.


6 patate a pasta gialla.
12 pomodorini
20 olive nere denocciolate
100 g di capperi sott’aceto.
1/2 cipolla di tropea.
sgombro sott’olio.
origano
sale 
pepe
olio d’oliva

Cucina Mon Amour

Pelate le patate, tagliate a dadini, mettete in un cestello per la cottura a vapore e cuocetele per 20 minuti circa.

Nel frattempo tagliate i pomodori a metà, aprite la scatola di sgombro sottt’olio e lasciate sgocciolare.

Tagliate a pezzettini la mezza cipolla e le olive a rotelline.

Quando le patate saranno cotte, mettete in un vassoio ampio, oppure in una terrina. Aggiungete lo sgombro, la cipolla, i pomodori, le olive e i capperi.

Cucina Mon Amour

Condite con sale, pepe e olio. Potete aggiungere qualche gocce di aceto. Una manciata di origano.

Mescolate bene e potete servire.

Buon Appetito!!!

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