Focaccia Pugliese

standard 16 luglio 2012 20 responses

Buon Lunedì a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Era da tanto tempo che avevo il desiderio di preparare una focaccia con pomodorini, origano e olio d’oliva, come quelle buone che si vendono nei forni.

Dopo qualche ricerca per internet ho deciso di optare per la più semplice, e il risultato é eccellente. Morbida, alta, soffice, divina….

Appena uscita dal forno ho messo la foto sulla pagina di Cucina Mon Amour, sul facebook, e un mio cugino mi ha risposto che era della nostra origine. E’ sì, sono di origine pugliese, dov’è nato il mio bisnonno. E’ bello ritornare alle nostre origine.

Cucina Mon Amour

Focaccia e insalata é un pranzo buonissimo per questo periodo, principalmente per i bambini.

E’ buono anche per portare in spiaggia come merenda…

Ricetta…

Ingredienti.


1 patata media lessa
500 g di farina.
25 g di lievito fresco.
5 cucchiai di olio d’oliva
5 g di zucchero.
10 g di sale
250 ml di acqua tiepida.
Pomodorini
Origano.
Olio d’oliva

Cucina Mon Amour

In una ciotola capiente mettete la farina e create la fontana, aggiungete l’olio d’oliva, sale e la patata schiacciata.

A parte sciogliete il panetto di lievito con lo zucchero e parte dell’acqua tiepida.

Quando inizia a creare una schiuma versate il lievito nella farina.

Iniziate a impastare e versate l’acqua tiepida rimasta. 

Cucina Mon Amour

Quando si formerà un impasto elastico, aggiungete farina nella ciotola e coprite con un canovaccio e fate lievitare nel forno spento, fino a raddoppiare il volume ( 2 ore e mezzo).

Trascorso questo periodo potete stendere con le mani in una teglia tonda unta con l’olio d’oliva,  l’intero impasto, oppure dividerlo e preparare due teglie medie.

Fate pressione con il dito sopra l’impasto, per creare piccoli buchini, e adagiare i pomodori tagliati, cospargere di origano e aggiungere l’olio d’oliva sopra la focaccia.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.

Buon Appetito!!!

Cucina Mon Amour

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