Il Pane di Grano Duro – 2° Versione

standard 17 Luglio 2012 13 responses

Buongiorno a Tutti

Cucina Mon Amour

Ma quanto mi piace impastare ultimamente. Ho provato tantissima soddisfazione nel preparare il pane a casa, scoprire i segreti per farlo venire quasi come al forno, e sto provando le variante.

Questa ricetta di pane di grano duro é presente nel libro “Pane Fatto in Casa”, se volete avere maggiori informazioni cliccate qui.

Con una semplice miscela di farina il pane risulterà morbido, gustoso e durerà per tanti giorni.

A chi piace impastare mi sento di consigliare questo libro, é molto utile e con tante varianti di pane, facile da eseguire.

Cucina Mon Amour

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.


350 g di farina di grano duro.
150 g di farina 00
5 g di zucchero.
2 cucchiai di olio d’oliva
10 g di sale.
25 g di lievito fresco.
250 ml di acqua tiepida

Cucina Mon Amour

In una ciotolina mettete il panetto di lievito, lo zucchero e ricoprite con un po’ di acqua tiepida.

Coprite con un piattino e lasciate agire il lievito.

Nel frattempo in una ciotola capiente mettete l farina di grano duro e la farina 00, fate una fontana e aggiungete il sale, l’olio e il lievito.

Iniziate ad impastare e quando l’impasto é quasi pronto aggiungete il restante dell’acqua rimasta.

Riportate su un piano infarinato e impastate per 10 minuti, fino a diventare elastico.

Cucina Mon Amour

A questo punto, fate una pallina unica, fate un taglio a croce, infarinate la ciotola capiente, riportate l’impasto lì, coprite e lasciate lievitare nel forno spento per 2 ore e mezzo.       

Quando l’impasto é raddoppiato, accendete il forno, non ventilato, con una ciotolina con acqua fredda.

Quando il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi, infornate il pane per 45 minuti, senza aprire il forno durante la cottura.

Buon Appetito.

Related Posts

13 responses

Send this to a friend