Buongiorno a Tutti.

Cucina Mon Amour

Settimana scorsa mi era venuta una voglia di mangiare una Boeuf Bourguiignon, ma sinceramente 2 ore di cottura in forno non c’è l’ha potevo fare. Fa troppo caldo.

Mi perdonerà Julia Child, ma la Buoef Borguignon l’ho  trasformata in un magnifico spezzatino con le patate. Non é proprio la stessa cosa, ma é venuto buonissimo.

Ci sono momenti nella vita che dobbiamo essere pratici, e accendere il forno in questo periodo é una vera pazzia.

Anche se mi è presa la mania di fare il pane, ma in 40 minuti é pronto e il forno non é ventillato. Mi da l’impressione che non si scalda troppo. Ma due ore per cuocere la Boeuf Bourguignon, NO!!!!

E per chi volesse vedere la ricetta della Boeuf Bourguignon cliccate qui.

Cucina Mon Amour

Adoro questo piatto, é molto versatile e si possono preparare sia con diverse tipologie di carni, che degli ingredienti, come i piselli, i fagioli, le patate, zucchine, con borragine, ecc. Inoltre si possono preparare in anticipo e riscaldare qualche minuto prima del pranzo o della cena.

Andiamo alla ricetta.


Ingredienti per 2 persone.


450 g di bocconcini di Vitello.
80 g di pancetta affumicata.
1 cipolla 
1 costa di sedano.
2 carote medie
5 pomodorini 
4 patate medie
2 foglie di alloro
1/2 bicchiere di vino bianco.
brodo vegetale
olio d’oliva
sale / pepe

Cucina Mon Amour

In una padella mettete un filo d’olio e rosolate la pancetta.

Quando saranno croccanti aggiungete i bocconcini di vitello e lasciate rosolare.

Nel frattempo mondate le verdure e tagliate la cipolla e il sedano a pezzettini piccoli e le carote a striscioline.

Quando la carne è ben rosolata aggiungete le verdure, cipolla, sedano e carota e per ultimo i pomodorini tagliati a metà e due foglie di alloro. Salate e pepate. Lasciate insaporite bene e sfumate con il mezzo bicchiere di vino.

Cucina Mon Amour

Una volta evaporato la parte alcolica aggiungete il brodo vegetale, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere la carne a fuoco medio per 40 minuti circa.

Quando la carne é cotta potete aggiungere le patate tagliate a spicchi, aggiungendo un po’ di brodo per la cottura delle patate e lasciate cuocere per 15 minuti circa.

Buon Appetito.

Cucina Mon Amour