Buongiorno Care Amiche.

Cucina Mon  Amour

Era da tanto che volevo preparare le zucchine ripiene come faceva mia nonna Irma, con carne macinata e riso.

Un piatto unico di origine Siro – Libanese e molto apprezzato in Brasile, e nella cucina di mia nonna.

Lei preparava la carne con un condimento speciale, e riempiva le zucchine. Se come avanzava sempre un po’ di carne lei faceva delle polpettine e cuoceva assieme le zucchine.

Io mangiavo più le polpettine che le zucchine. E ieri é successo la stessa cosa, abbiamo mangiato più le polpettine, ma le zucchine erano buonissime.

Cucina Mon Amour

E’ un piatto leggero e molto gustoso, e anche un modo da far mangiare i bambini le zucchine.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.


4 zucchine grandi.
250 g di carne macinata.
100 g di riso.
2 uova
sale/ pepe
noce moscata
cannella
pangrattato
2 pomodori san marzano
parmigiano.
olio d’oliva

Cucina Mon Amour

Svuotate le zucchine e tagliate il ripieno delle zucchine finemente.

In una ciotola capiente mettete il ripieno delle zucchine, la carne macinata e mescolate.

Condite con sale, pepe, noce moscata e un pizzico di cannella. Mescolate bene.

Aggiungete un po’ di parmigiano, le due uova, e un po’ di pangrattato e il riso, mescolate tutto fino a legarsi bene. Se necessario aggiungete un’altro po’ di pangrattato fino a dare lega.

Cucina Mon Amour

A questo punto riempite le zucchine con la carne e con la carne avanzata preparate delle polpettine.

Adagiate il tutto in una padella, aggiungete i pomodori tagliati a dadini, un pizzico di pepe, un filo di olio d’oliva, un po’ di prezzemolo e un’altro po’ di noce moscata grattugiata.

Aggiungete un po’ di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso coperta con un coperchio.

Aggiungete sempre un po’ d’acqua ogni tanto, non fate asciugare.

Cucina Mon Amour

La cottura del piatto dipenderà del tempo di cottura del riso. Utilizzando il carnaroli in 35 minuti è cotto, sia il riso che la carne.   

E’ un piatto semplice e molto gustoso.

Buon Appetito.