Buongiorno Care Amiche.

Cucina Mon Amour

Ogni tanto vado in fissa con una ricetta. Mi piace così tanto che ho il desiderio di rifare, e rifare.

Mi é successo con  la.focaccia pugliese, é stato amore a prima vista. Mi é piaciuta così tanto che ogni venerdì la preparo per il fine settimana.

A differenza della prima ricetta ho deciso di arricchirla con qualche ingredienti in più, e devo dire che é molto buona.

Oggi é venerdì  e ho già messo l’impasto della focaccia a lievitare. La giornata non é bella, il cielo é grigio e piove senza sosta. La focaccia é un tocca sana per questo fine settimana.

Cucina Mon Amour

Andiamo alla ricetta.  

Ingredienti.


500 g di farina 00
1 patata media.
25 g di lievito fresco
5 g di zucchero
10 g di sale
5 cucchiai di olio d’oliva
pomodorini.
sale grosso
olive verde e nere
timo / rosmarino / origano.

Cucina Mon Amour

In una ciotola capiente mettete la farina e create la fontana, aggiungete l’olio d’oliva, sale e la patata schiacciata.

A parte sciogliete il panetto di lievito con lo zucchero e parte dell’acqua tiepida.

Quando inizia a creare una schiuma versate il lievito nella farina.

Iniziate a impastare e versate l’acqua tiepida rimasta.

Cucina Mon Amour

 Quando si formerà un impasto elastico, aggiungete farina nella ciotola e
coprite con un canovaccio e fate lievitare nel forno spento, fino a
raddoppiare il volume ( 2 ore e mezzo).

Trascorso questo periodo potete stendere con le mani in una teglia tonda
unta con l’olio d’oliva,  l’intero impasto, oppure dividerlo e
preparare due teglie medie. Lasciate lievitare coperto per 1 ora.

Trascorso questa seconda lievitazione, pressionare con le dita  sopra l’impasto, per creare piccoli buchini, e
adagiare i pomodori tagliati,  le olive,  cospargere di origano, timo e rosmarino, aggiungere l’olio
d’oliva sopra la focaccia e cospargere con un po’ di sale grosso.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.

Quando sarà cotta la focaccia potete lasciar raffreddare e potete surgelare.

Buon Appetito.