Polpettine Ricotta e Spinaci

standard 22 Settembre 2012 7 responses

Buon Sabato Cari Amici!!!!

Cucina Mon Amour

Ricordate del mio Strudel di Spinaci e Ricotta, post di qualche giorno fa???

E’ avanzato un po’ di ripieno, e che cosa ho fatto?? Buttare non se ne parla, ho preparato qualche polpettine, e sono molto buone.

Sono perfette per un antipasto, un aperitivo prima di cena.

Adesso vado subito alla ricetta, devo uscire per il mio appuntamento settimanale con le mie amiche.

La nostra colazione di sabato mattina, seguita di spese e tante chiacchiere buone.

Cucina Mon Amour

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.

250g di spinaci lessati e strizzati.
250g di ricotta.
30 g di parmigiano.
1 uovo
pangrattato
sale / pepe
noce moscata    
olio di semi    

Cucina Mon Amour

                                          

Una volta che gli spinaci sono cotti, togliete più che potete l’acqua di cottura, strizzandoli bene.

Ripassate in padella con una noce di burro.

In una ciotola capiente mettete la ricotta e lavorate per un po’,
aggiungete gli spinaci ripassati nel burro, salate, pepate, grattugiate
un po’ di noce moscata e mescolate bene.

Aggiungete il parmigiano, l’uovo e incorporate bene.

Preparate le polpettine e passate nel pangrattato.

Cucina Mon Amour

Friggette in abbondante olio di semi. 

Servite subito.

Buon Appetito.

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