Strudel di Spinaci e Ricotta

standard 18 Settembre 2012 21 responses

Buongiorno a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Era già da qualche tempo che desideravo preparare lo strudel di spinaci e ricotta. Ma non so perché non lo facevo mai.

Ieri mi sono detta:” perché non adesso?”??

E devo ammettere che ho aspettato pure troppo. E’ buonissimo e facilissimo da preparare.

Tagliati a fettine é un ottimo antipasto, oppure un secondo fantastico abbinato con una insalatona, o con legumi lessati e conditi con olio e aceto.

La sfoglio ho acquistata rettangolare, ma pure la tonda va benissimo.

Cucina Mon Amour

Caso avanzasse un po’ del ripieno di ricotta e spinaci, potete preparare le polpettine aggiungendo un po’ di pangrattato per dare la consistenza e friggete in abbondante olio di semi.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.
1 rotolo di pasta sfoglia.
300 g di spinaci lessati.
250 g di ricotta
1 uovo
1 noce di burro
30 g di parmigiano
sale / pepe
noce moscata
pinoli / uvetta passa.
1 uovo per spennellare.

Cucina Mon Amour

Una volta che gli spinaci sono cotti, togliete più che potete l’acqua di cottura, strizzandoli bene.

Ripassate in padella con una noce di burro.

In una ciotola capiente mettete la ricotta e lavorate per un po’, aggiungete gli spinaci ripassati nel burro, salate, pepate, grattugiate un po’ di noce moscata e mescolate bene.

Aggiungete il parmigiano, l’uovo,i pinoli, le uvette e incorporate il tutto. Fino a diventare un composto compatto.

Cucina Mon Amour

Aprite il rotolo di pasta sfoglia e stendete il ripieno di ricotta e spinaci per tutta la superficie della sfoglia. 

Arrotolate la sfoglia e spennellate con l’uovo sbattuto.

Infornate a 160 gradi per 30 minuti circa.

Buon Appetito!!!!!!

Cucina Mon Amour
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