Medaglioni di Patate e Cavolfiori / Tortino.

standard 10 ottobre 2012 18 responses

Buon Mercoledì a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Qualche tempo fa sono andata a fare una passeggiata da Ikea, e abbiamo deciso di pranzare lì.

Nella parte di self service c’era un tortino di patate e broccoli, ho deciso di assaggiare e mi sono stupita. Era delizioso.

Tornando a casa ho fatto diverse ricerche e ho visto che esiste la ricetta di questo tortino, ma ho deciso di adattare al modo mio. Soltanto che non avevo i broccoli a casa, ma avevo un cavolfiori.

Il risultato é identico. Molto buono.

Cucina Mon Amour

Anziché prepararli in monoporzioni in formatto di medaglioni, ho deciso di fare un tortino. Vi posso garantire che é delizioso

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti per due tortini.


750 g di patate
450 g di cavolfiori / broccoli
250 g di ricotta
40 g di parmigiano
80 g di porro
50 g di cipolla
erba cipollina
olio d’oliva
sale / pepe / noce moscata
pangrattato

Cucina Mon Amour

Sbucciare le patate, tagliate a dadini e lessate in abbondante acqua salata. Quando saranno cotte, scolate e schiacciate. Lasciate da parte.

Lavate il cavolfiori / broccoli lessate in abbondante acqua salata. Se preferite potete lessare assieme alle patate.

In una padella mettete l’olio d’oliva, la cipolla tagliata a pezzettini e soffriggere per 2 minuti. Unite il porro tagliato a fettine sottili. Lasciate insaporire.

Cucina Mon Amour

Unire il cavolfiori/ broccoli leggermente schiacciato e insaporire.
Unire le patate schiacciate con il cavolfiori saltato in padella. Aggiungete la ricotta, il parmigiano, l’erba cipollina, un pizzico di noce moscata, pepe e mescolate il tutto.

Risulterà un impasto morbido ma ben legato.

A questo punto potete formare un unico tortino, oppure preparare in monoporzioni, formatto medaglioni.

Cospargere con un po’ di pangratto e infornare a 160 gradi per 20 minuti circa.

Buon Appetito.

Cucina Mon Amour

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