Buon Sabato a Tutti!!

Cucina Mon Amour

La giornata di oggi é di sole, ma le previsione per la giornata di domani é di cambiamento, ritorna la pioggia, vento e freddo.

Intanto approfitto la giornata  per stendere la lavatrice, impastare qualcosa per domani, sistemare il giardino, che grida vendetta, stirare un po’, che é l’unica cosa che veramente detesto fare, andrò più tardi a fare la spesa, una passeggiata e la sera preparerò una pizza.

Cucina Mon Amour

E per riuscire a fare tutto quello che ho messo nella mia lista, devo sbrigarmi per il pranzo. Ricordo che quando mia Nonna Irma non sapeva cosa preparare per pranzo o cena, ricorreva sempre a questa ricetta semplice, ma di una bontà unica. Patate, Uova e Salsa di Pomodoro.

Le foto non rendono giustizia a questo piatto, ma vi posso garantire che é squisito.

Andiamo alla ricetta,che la giornata é impegnativa.

Ingredienti.


4 patate medie 
2 uova
1 barattolo di polpa di pomodori.
1/2 scalogno
1 pezzetto di porro.
olio d’oliva
sale / pepe
origano / timo.

Cucina Mon Amour

Sbucciate le patate e tagliate a spicchi. Lessate in abbondante acqua salata.

A parte mondate lo scalogno e utilizzate la metà, tagliate a pezzettini piccoli, lo stesso con un pezzetto di porro.

In una padella mettete un filo d’olio e soffriggere lo scalogno con il porro, fate stufare per 2 minuti.

Unite la polpa di pomodoro, abbassate il fuoco, salate, pepate, aggiungete l’origano e il timo.

Cucina Mon Amour

Scolate le patate, che nel frattempo saranno cotte, e unite nella salsa di pomodoro. Lasciate insaporire questa salsa per qualche minuti.

Successivamente rompete le uova, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere le uova a fuoco medio.

Quando le uova saranno sode potete spegnere il fuoco.

Servite caldo.

Buon Appetito.

Cucina Mon Amour

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