Crema di Zucchine e Pecorino

standard 11 dicembre 2012 14 responses

Buongiorno Care Amiche.

Cucina Mon Amour

Qualche domenica fa sono andata a pranzo con gli amici in un ristorante a Grottaferrata. La cucina é quella tipicamente romana, ma rivisitata in chiave moderna.

Un esempio? Ravioli di ricotta alla carbonara, che era veramente buonissima, delicata e non si sentiva minimamente l’uovo. La carbonara in cornucopia di pecorino. Squisito.

Ma prima di tutto chi hanno servito un bicchierino di vellutata, crema, di zucchine con  pecorino.

Era buonissimo, e mi  sono detta, tra me e me, a casa no??? Certo che sì.

Cucina Mon Amour

Devo ammettere che il sapore é uguale, si possono servire nei bicchierini come antipasto caldo, oppure come primo piatto di minestra crema.

E farete un figurone per le vostre cene. Ve lo consiglio.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti 


1 scalogno piccolo
1 carota piccola.
1 costa di sedano.
2 patate piccole / 1 grande per addensare
2 zucchine grande / 4 piccole
brodo vegetale.
olio d’oliva
sale / pepe
pecorino romano.

Cucina Mon Amour

In una pentola mettete un filo d’olio e lo scalogno tagliato a pezzettini. Fate soffriggere per 2 minuti.

Aggiungete la carota e il sedano tagliate, anche grossolanamente. Lasciate soffriggere.

Unite al soffritto le patate e le zucchine  a dadini.

Coprite con il brodo vegetale, salate e pepate e lasciate cuocere tutte le verdure.

Quando tutto sarà cotto frullate bene fino a diventare una crema.

Servite con il pecorino grattugiato sopra.

Buon Appetito.

Cucina Mon Amour

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