Lesso di Manzo con Verdure

standard 4 gennaio 2013 11 responses

Buongiorno a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Eccomi qua. sono finalmente ritornata.

E per primo volevo ringraziare a tutti i messaggi di auguri che mi avete lasciato. Siete troppo carine.

E vi contraccambio con un augurio di un anno strepitoso. Che sia veramente buono.

Io volevo ritornare prima, ma mi sono presa una bella influenza, con febbre, dolori vari, starnuti, per non far mancare nulla. In questo modo, la questione influenza già mi sono levata di torno. Via, una cosa di meno.

Cucina Mon Amour

Oggi mi sento già un po’ meglio e non vedevo l’ora di scrivere e ritrovare le amiche di sempre.  

Quest’anno Babbo Natale é stato generoso e mi ha portato 2 belli libri di cucina.  Il primo di Jamie Oliver ” Il Mio Giro D’Italia” e il secondo “Antipasti & Contorni” , dalla serie di Il Cucchiaio D’Argento. Se volete potete vederli cliccando qui.

Mi sono innamorata da questi due libri, ci sono ricette fantastiche, per non parlare delle fotografie.

Natale ricco quest’anno!!!

E per la ricetta di oggi volevo parlarvi del lesso di carne, un piatto che adoro d’inverno. Con alcuni accorgimenti questo piatto può diventare strepitoso.

Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti per due persone.


Carne di manzo per lesso in un pezzo.
2 coste di sedano.
1 carota.
1 cipolla
2 foglie di alloro.
pepe in grano.
sale
4 patate medie
2 carote
piselli surgelati
noce di burro.
noce moscata

Cucina Mon Amour

Iniziate preparando l’acqua per il lesso.

In una pentola capiente riempite di abbondante acqua, aggiungete le due coste di sedano, la carota, l’alloro, qualche grano di pepe, sale e la cipolla. Portate al fuoco e una volta che raggiunge l’ebolizione lasciate bollire per 20 minuti a fuoco basso.

Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e lasciate da parte a raffreddare e insaporire ancora di più.

Successivamente portate a ebollizione nuovamente l’acqua e quando bolle potete aggiungere la carne. Lasciate cuocere per 1 ora per pezzi di carne da 500 g.

Cucina Mon Amour

Nel frattempo preparate le verdure cotte e quando pronte ripassate in una padella con una noce di burro e una grattugiata di noce moscata.

Quando la carne sara’ cotta benissimo, potete togliere dall’acqua e tagliate a pezzetti e adagiate in un vassoio con le verdure cotte.

Potete aggiungete un filo d’olio nella carne e servite subito.

Buon Appetito!!!

Cucina Mon Amour

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