Zuppa di Vongole e Patate

standard 26 Marzo 2013 14 responses

Buon Martedì a Tutti!!!

Cucina Mon Amour

Domenica scorsa sono andata in libreria e ho visto il libro di Julia Child, ma la versione in inglese. Peccato, volevo acquistare una versione in italiano.

Per dire la verita’, non so neanche se esiste una versione del suo libro in italiano. Chi sa????

Le unità di misure in America, anche del Sud, sono 1 bicchiere, 1 tazza, 1 cucchiaio, mezzo….

E dire che sono cresciuta con la mia nonna che la sua unita’ di misura era la mano destra. Prendeva un pugno di farina, sentiva il peso e via, bastava così. Era tutto un po’ ” a occhio”.

Cucina Mon Amour

 Per non parlare delle lettere di mia madre, con una bellissima caligrafia, con un misto di nostalgia e nervosismo, ma in mezzo alla lettera trovavo sempre appunti di qualche ricetta. E impazzivo con le dose, che erano. 1 bicchiere Americano di farina.

Questo bicchiere era un ricipiente che si acquistava nel supermercato e conteneva formaggio spalmabile. E dove trovavo uno uguale qui???

Con il tempo ho preso tutte queste ricette e ho trasformato in unità di misure più semplice e precise, in gr e ml.

Cucina Mon Amour

E’, anche, per questo motivo che non ho acquistato il libro di Julia Child. L’altro motivo é che non mi va di impazzire con l’inglese. Già devo combattere tra portoghese e italiano…

Vorrei fare una ricerca per sapere si esiste la versione italiana. Sapete qualcosa ???

Questa zuppetta di patate, vongole e pancetta é di una semplicità e bonta’ sconvolgente. Velocissima da preparare, e portate a tavola un piatto povero, ma ricco di sapore.

Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti per 2 persone.


2 patate di medie grandezza
500 g di vongole
80 g di pancetta affumicata
1 costa di sedano
1 carota
1/2 scalogno
olio d’oliva
sale / pepe
vino bianco per sfumare le vongole
brodo vegetale

Cucina Mon Amour

In una padella mettete un filo d’olio, le vongole, un po’di vino bianco e coprite con un coperchio.

Lasciate sul fuoco medio per far aprire le vongole.

A parte prendete un pentolino e mettete un filo d’olio e la pancetta. Lasciate rosolare per qualche minuti.

Nel frattempo tagliate a pezzettini lo scalogno, la carota e il sedano, Unite con la pancetta e lasciate insaporire.

Cucina Mon Amou

Sbucciate le patate e tagliate a dadini e unite con il soffritto di pancetta e verdure.
Versate il brodo vegetale, salate e pepate e lasciate cuocere le patate.

Nel frattempo sgusciate le vongole e filtrate il sugo che ha rilasciato in padella. Potete versare parte di questo sughetto nel pentolino con le verdure.

Quando le patate saranno cotte, aggiungete le vongole sgusciate e lasciate insaporire per qualche minuto.

Servite con delle fettine di pane caldo.

Buon Appetito!!!

Cucina Mon Amour
Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

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14 responses

  • wow! bellissima ricetta..
    baci

  • Non saprei aiutarti sul libro ma.. che tenerezza i ricordi della tua nonna.. una zuppa meravigliosa questa, ai frutti di mare non resisto! 😀 Un abbraccione e un bacio amica mia!

  • adoro il pesce con le verdure…che magnifica zuppetta ne hai tirato fuori!
    bacione

  • una zuppa ricca e saporita.. e quelle fette di pane da tostare e inzuppare belle calde.. parliamone.. che goduria! a quest'ora poi!!!
    bacio

  • Olá minha amiga, bom dia!
    Com o tempo fresco que faz pro aqui essa
    sopa cai bem demais…….hummmmm!
    Amo sopas com torradas, é uma boa opção nos
    dias frios e são pratos leves.
    A tua ficou perfeita e tem gostinho de quero
    mais!

    Tenha uma ótima terça-feira!
    Beijos

  • Credo che il libro non sia stato tradotto, non ancora almeno. Che bello il ricordo della tua nonna. Anche la mia cucinava rigorosamente “a occhio” e pure la mia mamma usa pochissimo la bilancia. Sono io che mi sento persa senza e non mi trovo con le unità americane di tazze e cucchiai!
    Questa zuppa dev’essere davvero buona e con il freddino di oggi ci starebbe proprio bene. Un bacio, buona giornata

  • Anch'io l'ho cercato ma credo come dice Federica qui sopra che non esista ancora la versione tradotta in italiano..
    Certo è un po' scomodo, io l'inglese lo conosco ma anch'io preferisco acquistare libri in italiano, soprattutto per le dosi, come dici tu..per la pigrizia di doverle convertire..
    Questa zuppa è buonissima, mi piace un sacco Thais…a casa tua ci verrei davvero volentieri a pranzo amica!
    Baci Roberta <3

  • eh noi siamo affezionate ai grammi e ai millilitri, i principianti poi ancora di più……1 cucchiaio?? sì ma quant'è 1 cucchiaio??? c'è una mia amica che mi fa impazzire:-)
    PS non sono un'amante delle zuppe ma con il freddo di oggi non dico di no!!

  • Noooooosssssa… Deve ser uma DELICIA!!!
    Bateu uma fome só de ver estas imagens 😛
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com.br

  • Mi spiace per il libro…ma non ti posso essere d'aiuto
    certo deve essere bello ripetere le ricette della mamma e della nonna ma modificare in gr un pugno non è semplice
    Ma immagino la ricerca del ricordo ti ha portato la pazienza necessaria
    La zuppa è proprio gustosa cara Thais
    Un bacione

  • mi è venuta fame solo a guardare le foto, buona Pasqua, un abbraccio SILVIA

  • Ma che bella zuppa!!
    Complimenti Thais!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

  • hummm sabe que até senti o gostinho aqui no ar kkkk que delicia adoraria tomar uma agora amanda boa pasoca bjão doces

  • Ciao Thais,

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