Torta Reine de Saba – Tanti Auguri al Blog

standard 15 aprile 2013 17 responses

Buon Lunedì Care Amiche.

Cucina Mon Amour

Oggi é giornata di festa. E’ sì!!!! Il blog compie 2 anni. Bello, bellissimo!!!

Mi ricordo ancora che mi ero cimentata con la cheese cake cotta, che era venuta benissimo, e ho deciso di scrivere la ricetta on line, e non avevo neanche fatto una fotografia.

E così é nato il blog Cucina Mon Amour, da una cheese cake……

Inizialmente era un dialogo tra me e me, ma poi con il tempo é iniziato ad arrivare qualche commento, qualche amicizie, tanti contatti e via, il viaggio era iniziato.

Cucina Mon Amour

Mi sono divertita e ho iniziato a fare ricerche di nuove ricette, di preparare piatti di famiglia, di acquistare libri nuovi di cucina, scambiare idee con voi, ho fatto tante amicizie, tante conoscenze e tante altre belle cose.

E per festeggiare come si deve ho deciso di preparare per la prima volta la ricetta della torta di cioccolato e mandorle di Julia Child…..

Quella del film che il marito di Julie affonda i denti in una fettona di torta, che solo all’immagine mi é venuta l’acquolina in bocca.

Cucina Mon Amour

Ho cercato la ricetta qua e la’ e dove l’ho trovata????

Dove??? Nel blog di Imma, Dolci a Go Go, grazie cara.

Volevo ringraziare l’affetto di tutte voi. Grazie di cuore.

Questa avventura é bellissima e spero di continuare, nonostante tutti gli impegni della giornata, tra lavoro, casa, ed altre esigenze….

Andiamo alla ricetta della torta e questa fettina é per voi.

Cucina Mon Amour

Ingredienti.


120 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di caffè o rum
120 g di burro morbido
160 g di zucchero + 1 cucchiaio
3 uova
1 pizzico di sale
80 g di farina di mandorle
1/4 di cucchiai di essenza di mandorle
120 g di farina


Per la glassa.
60 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di caffè o rum
5 cucchiai di burro
scaglie di mandorle per decorare.

Cucina Mon Amour

Sciogliere il cioccolato fondente con il rum/caffè a bagno maria.

Nel frattempo sbattere il burro morbido con lo zucchero (160 g), fino a diventare spumoso.

Unire i tuorli e continuate a montare.

A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Quando diventeranno sode unire un cucchiaio di zucchero e montate per un’altro po’.

A questo punto incorporate il cioccolato e l’essenza di mandorle nel composto di burro e zucchero.

Cucina Mon Amour

A parte unire la farina con la farina di mandorle.

Incorporare poco per volta albumi e le due farine. Fate in modo alternato per non smontare gli albumi e mescolate con delicatezza.

Versare il composto in una teglia a cerniera, imburrata e infarinata.

Infornare a 160 gradi, forno statico, per 25 minuti circa.

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

Preparate la glassa.

Sciogliere il cioccolato con il rum /caffè a bagno maria.

Incorporate il burro poco alla volta e  mescolate.

Quando diventa una crema liscia trasferire in un’altra ciotola e prendete una più grandi e mettete acqua e ghiaccio.

Mettete la ciotola con il cioccolato a bagno in questa acqua fredda e con la frusta sbattere  fino a diventare dura, ma la consistenza dev’essere spalmabile.

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

Quando la torta sarà cotta lasciate raffreddare e aprite la cerniera.

Trasferire la torta in un piatto da portata e spamalte la glassa.

Decorate con le scaglie di mandorla.

Buon Appetito!!!!

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

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