Polpettine di Salmone

standard 28 Maggio 2013 8 responses

Buon Martedì a Tutti.

Cucina Mon Amour

Da quando ho deciso di preparare la torta foresta nera, le amarene sciroppate sono sparite dal commercio. Ma com’é possibile???

Sono settimane che giro per diversi supermercati, grandi, piccoli e non riesco a trovare le amarene.

Ma prima o poi farò la torta. Mi piace tantissimo e ho proprio voglia di preparare.

Nel frattempo, sabato sono andata dal pescivendolo e ho comprato due filetti di salmone da fare in umido in padella. Per la ricetta cliccate qui.

Cucina Mon Amour

Erano due bei filetti, e le porzioni erano abbondanti. Con quello che é avanzato ho deciso di preparare queste polpettine.

Sono molto delicate di sapore, buona per un secondo, ma anche per un aperitivo.

Si possono preparare con qualsiasi pesce avanzato.

Andiamo alla ricetta.


150 g di pesce avanzato (salmone)
500 g di patate
noce moscata
sale / pepe
erba cipollina
2 uova
farina 00
pangrattato.

Cucina Mon Amour

Lessate le patate in abbondanti acqua.

Quando saranno cotte scollate e togliete la pelle, schiacciate subito, ancora calda.

Lasciate raffreddare e unite il pesce tagliato a pezzettini piccoli.

Condite con sale, pepe, noce moscata, erba cipollina e mescolate.

Unite le due uova e iniziate ad impastare. Aggiungere un po’ di farina e la stessa proporzione di pangrattato. Mescolate fino a formare un impasto denso per formare le polpettine.

Cucina Mon Amour

Preparate la polpettine e passate nel pangrattato.

Adagiate in una teglia foderata da carta da forno.

Versate un filo d’olio sopra le polpettine e infornate a 160 gradi per 20 minuti circa.

Potete anche friggere.

Buon Appetito!!!

Cucina Mon Amour

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