Risoto Primaverile

standard 3 maggio 2013 8 responses

Buon venerdì a tutti!!!

Cucina Mon Amour

 Non so si é capitato anche a voi, ma questa settimana sono un po’ confusa. Oggi é venerdì, ma mi sembra martedì. Con il fatto che mercoledì era festivo, per me sembrava domenica.

Bene, non facciamo più confusione con le parole, ma la cosa importante é che oggi é venerdì. E su questo non si discute.

La giornata é bellissima, fresca e promette bene per il fine settimana.

Cucina Mon Amour

Più tardi devo preparare la torta di compleanno del mio compagno. E’ già, domenica é il suo compleanno e devo preparare la sua torta preferita, che é la mimosa alla frutta.

I gattini stanno benissimo, si sono trasferiti nella cuccia dei gattini, da ieri hanno iniziato a mangiare. E’ sì, adesso mangiano con gli altri.

Sono bellissimi, iniziano a camminare intorno alla cuccia, ad esplorare piccoli spazi vicino alla casetta.

Devo fare altre fotografie.

Ma oggi ho deciso di postare questo risotto primaverile, con piselli, fave, carote, zucchine e zafferano. Buonissimo.

Cucina Mon Amour

Ingredienti.


150 g di riso basmati.
1 foglia di alloro
1 cipollotto fresco
40 g di piselli freschi
40 g di fave fresche
1/2 carota
1/2 zucchina
1 bustina di zafferanno
sale/ pepe
olio d’oliva
brodo vegetale.

Cucina Mon Amour

Sbollentate le fave e i piselli in un pentolino per 10 minuti circa.

Nel frattempo tagliate sottili il cipollotto, la zucchina, la carota.

Prendete una padella e mettete un filo d’olio, aggiungete il cipollotto e fate soffriggere per 2 minuti circa. Unite al cipollotto il riso basmati e lasciate insaporire.

Successivamente aggiungete la foglia di alloro, la zucchina, la carota, i piselli e le fave.

Cucina Mon Amour

Salate e pepate. Iniziate a versare il brodo vegetale e lasciate cuocere il riso basmati.

Quando sarà a metà cottura versate la polvere di zafferanno e mescolate bene.

A fine cottura del riso, aggiungete una noce di burro e mantecate il risotto.

Aspettate 5 minuti e servite il risotto.

Buon Appetito.

Cucina Mon Amour

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