Rotolo di Pesca Sciroppata e Mascarpone

standard 21 maggio 2013 9 responses

Buon Martedì Care Amiche.

Cucina Mon Amour

Da qualche giorno che ho voglia di dolce. Anche se utilmamente cerco di evitare, vorrei perdere qualche kilo.

Ma é più forte di me, allora preparo un dolce, mangio una fetta e cerco di farlo sparire subito per non rimangiare tutto.

La mattina incarto un bel pezzo al mio compagno da portare con se’, invito un’amica per un te’ e regalo un pezzetto quando se ne va.

Cucina Mon Amour

E devo dire che questo dolce in particolare era da tanto che avevo in mente. Un Rotolo con Pesca Sciroppata e Crema di Mascarpone. E’ venuto benissimo, leggero, non troppo dolce. E si posso utilizzare le fragole, le ciliegie, tante altre frutte al posto della pesca. Anche la frutta mista. Buono per davvero.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.

per la base del pan di spagna.

4 uova
80 g di zucchero

Cucina Mon Amour


50 g di farina 00
50 g di fecola di patate
1 pizzico di bicarbonato
1 bustina di vanillina
la scorza di 1 limone grattugiata.


Per il ripieno.


250 g di mascarpone.
3 cucchiai di zucchero semolato.
1 bustina di vanillina.
1 barattolo di pesche sciroppate.

Cucina Mon Amour

Separate i tuorli dagli albumi e montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

A parte sbattete con la frusta i tuorli con lo zucchero, fino a diventare spumoso.

Successivamente aggiungete la scorza del limone grattugiato, la vanillina, il bicarbonato,  la farina e la fecola setacciata.

Sbattere per qualche minuto e spegnete la frusta.

Mescolate con delicatezza gli albumi a neve.

Cucina Mon Amour

Foderate la teglia da forno con carta da forno, imburrate la carta, cospargere di zucchero e versate il pan di spagna spalmando bene, fino a ricoprire la teglia.

Infornate a 160 gradi, forno statico, per 10 minuti circa.

Diventera’ una base soffice e facile da rotolare.

Quando sarà cotta, togliete la teglia dal forno, adagiate un canovaccio pulito e adagiate la base. Togliete la carta da forno che verrà via facilmente.

Ancora caldo arrotolate e lasciate raffreddare coperto con il canovaccio.

Cucina Mon Amour

Nel frattempo preparate la crema di mascarpone mescolando con lo zucchero e la vanillina.

Mescolate bene fino a diventare una crema spalmabile, Caso necessita’ aggiungete qualche gocce di latte.

Sgocciolate le pesche e tagliate a dadini.

Srotolate il pan di spagna, spalmate la crema di mascarpone e cospargere con la dadolata di pesche.

Cucina Mon Amour

Arrotolate il pan di spagna e decorate con lo zucchero a velo.

Un dolce facile da preparare e molto buono.

Buon Appetito.

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour

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9 responses

  • Buonissimo rotolo Tahis, come piace a me, è un secolo che non preparo uno, quasi quasi … Ciao carissima, buona giornata!!!

  • Ciao! grazie per i complimenti 🙂
    Bellissimo e ricco di spunti il tuo blogghino!
    Divino questo bel rotolo alle pesche!Il pan di spagna è una bella sfida, ma il tuo è riuscito una meraviglia, davvero complimenti!
    Ti seguiremo più che volentieri anche noi!!
    un bacione

  • Un dolce da perderci la testa! Io adoro il mascarpone…
    un abbraccio
    Anna

  • Thias querida,
    eu tbm estou tentado evitar comer doces, mas como vc mesma disse a vontade é mais forte, rsrs.
    Sou uma formiga amo doces.
    O melhor que faço exercícios físicos p/ manter o meu peso, não quero engordar, rsrs.
    E vc arrasou com essa torta super saborosa, o recheio está um espetáculo…hummmmm!

    Adorei a sua visita ao meu blog já estava sentido sua falta.
    Depois mostra as fotos do seu jardim adoro flores!

    Beijos, fica com Deus ♥

  • Dev'essere buonissimo Thais! Io questi rotoli non li so fare, si rompono sempre 🙁 ma devo provare finché non ci riuscirò!

  • Ma deve essere buonissimo
    fresco e goloso
    anch'io ho sempre voglia di dolce
    e anch'io lo regalo spesso per non finirlo tutto ahahah
    Un bacione golosona Thais
    da un'altra golosona
    Ciaooooooooo

  • Ciao Thais!!!
    Eccomi amica,tardi ma arrivo…:-)
    Come vedi mi rimangono le ore notturne per visitare le amiche..
    Buonissimo il rotolo di pasta biscotto, e con la frutta è perfetto!!
    Anche tu ti vuoi fare del male però eh??? Come si fa a resistere???
    Baci !!! Roby <3

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