Pan di Spagna al Cioccolato

standard 26 Luglio 2013 8 responses

Buon Venerdì a Tutti

Cucina Mon Amour

Ma quanto fa caldo da voi????

Qui ad Anzio é caldissimo, e per questo fine settimana si prevede un caldo record. Il problema maggiore é l’umidità. la mattina é tutto bagnato, zuppo.

Vado a camminare prestissimo perché dopo le 10:00 non ci riesco.  E vi devo dire che mi sento molto meglio, ho più resistenza, sono più disposta fisicamente.

Caldo, dieta, attività fisica, non ferma la mia voglia di dolcetto. Una buona torta casalinga, un dessert, vi vuole, anche se per 1 volta alla settimana.

Cucina Mon Amour

 E per la colazione di questo fine settimana ho deciso di preparare una torta semplice, da credenza. Il Pan di Spagna al Cioccolato.

Pochi ingredienti, un segreto, e la torta verrà benissimo. Da mangiare semplicemente in questo modo, oppure la base per la torta al cioccolato farcita.

Ingredienti per una torta piccola


4 uova
100 g di zucchero
100 g di farina
20 g di cacao amaro
1 bustina di vanillina

Cucina Mon Amour

Iniziate separando i tuorli dagli albumi.

Sbattere gli albumi a neve con 1 pizzico di sale.

Quando gli albumi sono a neve ben montato aggiungete poco per volta lo zucchero e continuate battendo con la frusta elettrica.

Non fermare mai. Quando gli albumi sono ben montati con lo zucchero, continuando a sbattere, incorporate un tuorlo per volta.

Non fermare la frusta, continuate a sbattere fino ad incorporare tutti i tuorli.

Cucina Mon Amour

Sbattere altri 2 minuti e fermare la frusta.

A parte mescolate 100 g di farina 00 con 20 g di cacao amaro e 1 bustina di vanillina.

Mescolate tutto e setacciate poco alla volta nell’impasto di albumi, zucchero e tuorli.

Mescolate delicatamente per non smontare le uva.

Aggiungete poca farina per volta mescolando dall’alto in basso molto piano.

Quando la farina, cacao e vanillina sono tutta incorporata, prendete una teglia tonda a cerniera. imburrate e infarinate

Cucina Mon Amour

Versare delicatamente l’impasto nella teglia, adagiando bene nella teglia.

Infornare a 160 gradi, forno statico, per 20 minuti circa.

Con questi piccoli trucchi la torta verrà benissimo.

Buon Appetito!!!!

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