Pappa col Pomodoro Toscana

standard 31 Luglio 2013 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti

Cucina Mon Amour

Tutto é iniziato quando abbiamo sistemato l’orto solo con pomodori per quest’anno.

Abbiamo messo tutte le tipologie di pomodori, ciliegino, ramato, da insalata, da riso, san marzano.

E adesso inizia a dare i primi pomodori della stagione. Sono buonissimi.

E per festeggiare cosa potevo fare se non la pappa col pomodoro???

Cucina Mon Amour

La Toscana ci regala questo piatto meraviglioso, contadino, povero, ma di un gusto fantastico.

Pomodori freschi, pane raffermo, basilico e Viva la Pappa col Pomodoro.

Semplice da fare, ma il mio consiglio é di preparare con un certo anticipo e lasciar insaporire prima di servire. Più tempo il piatto é pronto, più il pane si insaporisce nel pomodoro.

Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti per 2 persone.


800 g di pomodori freschi e maturi.
500 ml di brodo vegetale.
400 g di pane raffermo
2 spicchi d’aglio piccoli
1/2 peperoncino
1 pizzico di zucchero
basilico
sale / pepe
olio d’oliva

Cucina Mon Amour

Iniziate la preparazione facendo bollire abbondante acqua e immergete i pomodori.

Lasciate per 1 minuto e spellate i pomodori.

Tagliate a pezzettini piccoli e lasciate da parte.

In una pentola di coccio, oppure in una pentola normale, mettete un filo d’olio, gli spicchi d’aglio interi e il mezzo peperoncino.

Lasciate soffriggere. Quando l’olio é insaporito, togliete gli spicchi d’aglio e il peperoncino.

Cucina Mon Amour

Aggiungete i pomodori tagliati a pezzettini.

Unite un pizzico di zucchero, sale, pepe e il basilico.

Lasciate cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo preparate il brodo vegetale con il dado, oppure con il granulare.

Togliete la crosta del pane, e tagliate a pezzettini il pane raffermo.

Cucina Mon Amour

Dopo qualche minuti di cottura del pomodoro, aggiungete il pane raffermo.

Versate il brodo vegetale e mescolate.

Lasciate cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.

Fino al pane diventare morbido.

Spegnette il fuoco, versate un filo di olio a crudo. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 15 minuti.

Servite con foglie di basilico e se volete un po’ di parmigiano.

Buon Appetito!!!!

Cucina Mon Amour

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Cucina Mon Amour

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