Tajine di Pollo con Limone e Olive

standard 29 luglio 2013 2 responses

Buon Lunedì a Tutti !!!!

Cucina Mon Amour

Ormai avete capito il quanto mi piace cucinare nella tajine. La cottura é diversa e la carne viene buonissima.

Era da tempo che volevo preparare un pollo al limone nella tajine, e per la cena di venerdì sera mi sono messa all’opera con la mia fantastica tajine.

Ricercando qua’ e la’, ho visto una ricetta di tajine di pollo nella rivista Sale & Pepe di agosto 2012.

Il commento del mio compagno??? “Non ho mai mangiato un pollo così buono”!!!!!

Cucina Mon Amour

Un commento che da’ soddisfazione.

Ma era buono per davvero.  Il limone non é troppo invadente, e il pollo é morbidissimo.

Per chi non ha la Tajine, si possono preparare in una padella normale a fuoco basso.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti per 2 persone.


6 sovracosce di pollo.
3 foglie di alloro
1/2 cipolla
2 spicchi d’aglio.
1 limone grande
4 pomodori medio 
1 bustina di zafferano
1/4 di cucchiai di zenzero
400 ml di brodo di pollo
olive nere
olio d’oliva
sale / pepe

Cucina Mon Amour

Lavate le sovracosce di pollo, salate, pepate e lasciate riposare per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il brodo di pollo con il granulare.

Scaldate la tajine con un filo d’olio e adagiate il pollo con la pelle girata verso il basso.

Aggiungete le foglie di alloro e lasciate rosolare piano, piano.

La cottura nella tajine é più lenta e ci vuole un po’ di tempo in più per la prima cottura.

Cucina Mon Amour

Aggiungete la cipolla e gli spicchi d’aglio tagliati a pezzettini piccoli.

Sciogliete la bustina di zafferano in un po’ di brodo di pollo e versate nella tajine, aggiungete lo zenzero in polvere e chiudete la tajine.

Lasciate a cuocere  il pollo a fuoco basso per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, aprite la tajine, aggiungete il limone tagliato a pezzi, oppure a rondelle, i pomodori tagliati a pezzetti, le olive e un po’ di brodo di pollo.

Cucina Mon Amour

Chiudete la tajine e lasciate cuocere ancora per altri 30 minuti.

Il pollo sarà morbido e con un gusto speciale.

Buon Appetito!!!!

Cucina Mon Amour

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2 responses

  • Quella pentola la voglio.. la devo comprare prima o poi tesoro! Ottima Tajine, le amo queste portate! 🙂 Un bacione e buon lunedì a te! <3

  • Querida Thais, como foi de fds? Aproveitou bem a praia?
    Espero que sim!
    Aqui foi tudo bem graças a Deus!
    Os pratos feitos em panela de barro ficam com um sabor
    especial, seu frango ficou com um aspecto delicioso!

    Ótima semana!
    Bjs

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