Buon Venerdì a Tutti
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Cucina Mon Amour |
Nei venerdì mattina mi piace impastare qualcosa di buono per il fine settimana.
Qualche volta preparo il pane, qualche volta la focaccia, con qualche varianti.
La versione tradizionale con pomodorini e rosmarino potete vedere cliccando qui, oppure con pomodorini secchi e olive nere cliccando qui.
Ma questa versione é quella che mi piace di più. Forze perché sono belle coperte di pomodorini, olive verdi, fettine di patate e tanto origano.
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Cucina Mon Amour |
Per caso vi devo dire com’era il profumo per casa?? Be’, era buonissimo, sembrava il profumo di forno quando é pronto il pane.
Per l’impasto ho miscelato la farina debole con la farina di manitoba, di grano tenero, tipo 0.
L’impasto é venuto una meraviglia, soffice e non asciutto.
Andiamo alla ricetta.
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Cucina Mon Amour |
Ingredienti.
350 g di farina di grano tenero tipo 00
150 g di farina di manitoba di grano tenero tipo 0
2 patate medie
5 cucchiai di olio d’oliva
10 g di sale
5 g di zucchero
25 g di lievito di birra fresco.
250 ml di acqua tiepida
Per farcire la focaccia.
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1 patata media
pomodorini ciliegini
olive verde
origano / olio d’oliva
Sciogliete il panetto di lievito con lo zucchero e un dell’acqua tiepida, circa la meta’ dei 250 ml.
Nel frattempo spellate le 2 patate medie, tagliate a dadini piccoli e lessate in abbondante acqua.
Quando saranno cotte, scollate e sciacquare
Prendete una grande ciotola, mettete le due farine, le patate schiacciate, l’olio d’oliva, il sale e il lievito sciolto. Iniziate ad impastare.
Piano, piano aggiungete il restante dell’acqua tiepida. Forze non serve tutti i 250 ml, dipende della farina.
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Cucina Mon Amour |
Quando l’impasto diventa compatto, passate in una spianatoia di legno infarinata e impastate per 15 / 20 minuti, energicamente per attivare il lievito.
Quando l’impasto diventa elastico, infarinate nuovamente la ciotola grande e adagiate l’impasto.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare nel forno spento per 2 ore e mezzo.
Mentre l’impasto lievita, spellate un’altra patata e tagliate a rondelle abbastanza sottile.
Lessate in acqua leggermente salata.
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Non é necessario lessare per molto, ma che siano morbide.
Scollate e lasciate da parte.
Trascorso le 2 ore e mezzo potete stendere l’impasto nella teglia da forno spalmata di olio d’oliva per non attaccare l’impasto.
Oppure potete fare nelle teglie tonde.
Con le punte delle ditte premette leggermente nell’impasto per lasciare dei piccoli buchini.
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Adagiate i pomodorini tagliati a metà, le fettine di patate e le olive verdi.
Versate un filo d’olio sopra.
A questo punto io lascio ancora 20 minuti così pronta a lievitare un’altro un po’.
Infornare a 200 gradi per 30 /40 minuti circa.
Buon Appetito.
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Cucina Mon Amour |
Una bella focaccia, ricca e saporita!
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
Olá minha amiga!
Eu adoro focaccia, amei a cobertura, belos
ingredientes, ficou tentadora!
Tenha um fds regado de paz e bençãos!
Bjs ♥
Ciao Thais come stai?
Questa focaccia mi sembra buonissima!
da provare… presto!
ti lascio un'abbraccio insieme all'augurio di buon fine settimana
Impastare è la cosa più buona che si possa fare anche per se stessi, in fatto di relax e conforto! Che focaccia deliziosa, amica mia! <3 Dieci e lode!
Ciao Thais!!!
Come stai???
Spero tutto ok amica!
Noi siamo tornati sabato dalla Calabria e tutto sommato avevo anche voglia di tornare, lì non cucinavo quasi nulla, 3 pentole in croce niente forno…
Questa focaccia è una meraviglia, le adoro, ho un'amica pugliese che mi ha dato la sua ricetta e devo provare a farla!
Ti abbraccio forte! Roby
Ciao Thais!!!! che meraviglia questa ricetta!
un bacione!
Mari
Mamma che buona la tua focaccia!!
Ho da poco finito di cenare ma una fetta la mangerei super volentieri!!
Un bacio e a presto
Carmen
faccio sempre confusione fra barese pugliese, pomodorini ok ma le patate sopra….c'è che mi piace sempre un sacco; l'ho fatta qualche tempo fa con il LM, prossimo giro scatto anche le foto;-)
[…] diluviava tantissimo, ma avevo deciso di preparare la focaccia barese, con patate, pomodorini e […]