Buon Venerdì a Tutti
![]() |
Cucina Mon Amour |
In questo periodo estivo per il fine settimana mi piace preparare una buona focaccia, morbida, con tanto pomodorini e rosmarino.
La versione classica della focaccia pugliese potete vedere cliccando qui.
Farina, patate, olio, sale, lievito, un pizzico di zucchero e acqua tiepida, si impasta e si lascia lievitare per 2 ore e mezzo.
L’impasto viene morbido, soffice, delizioso.
![]() |
Cucina Mon Amour |
Per questa versione ho deciso di utilizzare una miscela di farina e pomodori secchi.
E’ venuta benissima, e il mix di farine e patate ha regalato una morbidezza in più nell’impasto.
Andiamo a questa versione di focaccia.
Ingredienti
150 g di farina di manitoba
350 g di farina 00
2 patate medie
5 cucchiai di olio d’oliva
10 g di sale
5 g di zucchero
250 ml di acqua tiepida
1 panetto di lievito di birra (25 g)
100 g di pomodori secchi
olive nere
rosmarino
![]() |
Cucina Mon Amour |
Cuocere le patate e quando sarà pronta schiacciate.
Mescolate le farine, in una ciotola, aggiungete l’olio, il sale. Lasciate da parte.
Scaldate l’acqua e versate sopra il panetto di lievito e zucchero in una piccola ciotolina.
Lasciate agire il lievito per 10 minuti circa.
Trascorso questo tempo, versate il lievito sciolto nella ciotola di farina, aggiungete anche le patate schiacciate.
![]() |
Cucina Mon Amour |
Impastate fino a che l’impasto diventi compatto.
Se necessario aggiungete un po’ di acqua.
A questo punto infarinate il piano di lavoro e trasferite l’impasto in questo piano.
Impastate a mano da 10 a 20 minuti.
L’impasto deve risultare elastico.
Infarinate la ciotola che è stata utilizzata, riportate l’impasto nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore e mezzo.
![]() |
Cucina Mon Amour |
Trascorso le 2 ore e mezzo, potete dividere l’impasto e adagiare in due teglie, che dovrà essere precedentemente unta con olio d’oliva.
Aprite l’impasto nella teglia e fate dei buchi con le dita.
Adagiate i pomodori secchi tagliate a pezzettini, con le olive tagliate a rondelle.
Cospargere di rosmarino e origano.
Se necessario aggiungete un filo d’olio sopra l’impasto.
![]() |
Cucina Mon Amour |
Lascio ancora l’impasto nella teglia lievitare ancora per 30 minuti.
Infornare a 180 gradi, forno ventilato, per 30 minuti circa.
Buon Appetito!!!!
![]() |
Cucina Mon Amour |
![]() |
Cucina Mon Amour |
![]() |
Cucina Mon Amour |
Che visione di focaccia… davvero stupenda, amica mia! Complimenti, ne vorrei proprio un pezzetto <3 E tu come stai? Passata la febbre? TVTTTB
Spettacolare, ricca di gusto e invitantissima!!! complimenti, un abbraccio
Fantásticas!
Minha querida,
essa receita é uma boa pedida para este fds, como aperitivo eu amoooooo!
Receita linda e tentadora!
Que maravilha, vc vai poder descansar em suas férias, mesmo que
vc não viaje mas ficar em casa colocar as coisas em ordem é muito legal.
Beijinhos, bom fds e aproveite bastante!
Meravigliosa questa focaccia pugliese in una variante sfiziosissima. Morbida e fragrante! E' già evidente dalle immagini.
Dopo un'occhiata alle tue delizie non posso perderti di vista 🙂 Mi unisco ai tuoi amici1
Un caro saluto
Maria Grazia
Ottima l'ho preparata stasera ed è piaciuta a tutti!!Buona serata:
Annamaria
Passando rapidinho por aqui para desejar a você e sua família Um Maravilhoso Fim de Semana :0)
Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil)
http://decolherpracolher.blogspot.com
Passando rapidinho por aqui para desejar a você e sua família Um Maravilhoso Fim de Semana :0)
Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil)
http://decolherpracolher.blogspot.com
Mamma che bella focaccia!!!
Bravissima Thais, mi salvo subito la ricetta!!
Un mega abbraccio e buon ferragosto
Carmen