Buon Lunedì a Tutti.
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Cucina Mon Amour |
Ogni tanto devo preparare qualche ricetta della mia infanzia, questa é una di queste ricette.
L’impasto é una brisè un po’ diversa, cambia soltanto la tipologia di farine, uso un mix di farina00 e maizena.
Si possono stendere subito, farcire e portare in forno.
Per il ripieno ho utilizzato il tonno, ma si possono fare con carne macinata, oppure funghi, pollo, ecc.
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Cucina Mon Amour |
Questa ricetta potrebbe essere uno spunto per un antipasto per le giornate di feste.
Facile da preparare, versatile, buonissima.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.
Per l’impasto.
200 g di farina 00
100 g di maizena (amido di mais)
5 ml di sale
110 g di burro freddo
7/ 8 cucchiai di acqua fredda
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Cucina Mon Amour |
Per il ripieno
2 scattole di tonno al naturale
1/4 di cipolla di tropea
1 porro piccolo
olive verde
4 pomodorini ciliegini
sale / pepe / origano
qualche gocce di tabasco
prezzemolo
olio d’oliva
2 cucchiai di farina
1 uovo per spennellare
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Cucina Mon Amour |
Preparate il ripieno e lasciate raffreddare per farcire successivamente.
In una padella versate un filo d’olio e fate soffriggere il porro e la cipolla tagliati a pezzettini piccoli.
Unite il tonno sgocciolato, le olive e i pomodorini tagliati a pezzettini, il prezzemolo tritato.
Lasciate insaporire. Salate, pepate, aggiungete l’origano e due / tre gocce di tabasco.
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Cucina Mon Amour |
Lasciate insaporire, e se serve versate qualche gocce di acqua.
Trascorso 10 minuti aggiungete la farina e mescolate, fino a diventare un impasto.
Spegnere il fuoco e lasciate da parte.
Preparate l’impasto versando nel robot da cucina le due farine e il burro freddo. Lavorate per qualche minuti.
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Cucina Mon Amour |
Aggiungete il sale e 3 cucchiai di acqua fredda, lavorate e verificate se si forma la palla.
Aggiungete il restante di acqua e lavorate.
Quando si forma la palla, spegnete il robot.
Adagiate l’impasto in una superficie infarinate e stendete nello spessore di 2 mm.
Adagiate il ripieno e chiudete l’impasto.
Sigillate l’impasto utilizzando una forchetta per chiudere bene.
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Cucina Mon Amour |
Bucherellate l’impasto sopra per l’uscita dell’aria durante la cottura.
Spennellate con un uovo sbattuto e infornate a 180 gradi, forno statico, per 20 /30 minuti circa.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
Buon Appetito.
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Cucina Mon Amour |
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Cucina Mon Amour |
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Cucina Mon Amour |
Thaís querida,
E não é tão bom recordar a infância através de aromas e sabores?
Coisa boa nos traz… uma empada de sabores ricos, com atum que adoro, já me servia de uma bela fatia ! 🙂
Beijinhos
Mai mangiato l'empada, ma sarà buonissima, ne sono sicura. E ognuno si può sbizzarrire in base ai propri gusti per quanto riguarda il ripieno. Ottimo!
ciao carissima, mi piacciono troppo le ricette della tua infanzia e questa è meravigliosa, voglio farla anche io
bacioni
Thais minha amiga, tudo bem?
Vc foi à Roma?
Desculpe-me a minha ausência aqui no seu cantinho o meu fds
foi super corrido apesar da chuva.
Amo empadas, essa massa é super versátil e o recheio é tudo de bom!
Beijos, feliz semana ♥
Fai benissimo a proporci le ricette della tua infanzia, questa è un trionfo di gusto e profumi!!!!
Hmmm… delicioso!
Adoro empada também com recheio de palmito e azeitonas pretas. Esta que você fez de atum me deixou com água na boca!
Baci bella!
Bom dia minha amiga!
Tudo bem por aí? Espero que sim!
Beijinhos ♥