Pollo Arrosto di Julia Child

standard 7 gennaio 2014 11 responses

Buon Martedì a Tutti.

Cucina Mon Amour

Queste sono le uniche fotografie che mi sono rimaste da questo pollo fantastico, che ho preparato per il giorno di Santo Stefano, seguendo la ricetta di Julia Child.

E’ divino. Come ho impiattato il pollo con le verdurine di accompagnamento, patate arrosto, mi hanno letteralmente levato il piatto di mano e portato a tavola. Non sono riuscita a scattare una foto del pollo impiattato

Ma già da questa foto potete capire che il sapore é sublime.

Cucina Mon Amour

 Poche mosse e avete preparato un pollo tutto da gustare.

Perché due polli, be’ vi garantisco che uno non basta.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.

1 pollo intero.
2 limoni
timo
rosmarino
1 spicchio d’aglio
100 ml di brodo
1 cipolla
olio d’oliva
sale / pepe

Cucina Mon Amour

Preparate il pollo per la cottura, lavando bene, tamponando con la carta assorbente e bruciando le eventuali peluria.

Spremette il limone in una ciotola capiente, aggiungere sale, pepe e prendete il pollo e rigirate bene in questo sugo di limoni.

Inserire nell’estremita’ del pollo una mezza buccia di limone, lo spicchio d’aglio, timo e un rametto di rosmarino.

Chiudete il pollo, nell’estremità delle cosce, con uno spago da cucina.

Cucina Mon Amour

Tagliate la cipolla a rondella e foderate una teglia da forno, oppure una pentola di arrosto.

Adagiate il pollo sopra le cipolle, versate il succo rimasto di limoni e un filo di olio (poco) e metà del brodo.

Infornate a 200 gradi per circa 1 ora.

Se come il mio forno é bello potente, ho cotto a 180 gradi per 1 ora e mezzo.

Cucina Mon Amour

A fine cottura, togliete il pollo dalla teglia, e mettetelo da parte.

Unite il restante del brodo con il fondo di cottura e mescolate.

Filtrate il tutto con un colino.

Tagliate il pollo, servite con la salsina di accompagnamento.

Potete abbinare una buona insalatina, patate arrosto, verdurine ripassate in padelle, ecc.

Buon Appetito.

Cucina Mon Amour

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