Buon Venerdì a Tutti.

Cucina Mon Amour

Trovo che questo risotto sia il trionfo della semplicità. Il perché della scelta di postare un piatto così semplice?

Be’, la semplicità non é mai scontato. E per dire il vero, ho visto un reportage in una tv brasiliana di una città fantasma di circa 200 case, solo 1 era abitata, da una signora deliziosa, semplice e completamente felice.

La sua casa era di una semplicità imbarazzante, ma pulita, ordinata, il suo orto c’era di tutto un po’. Sopra il fornello le pietanze erano fantastiche.

Cucina Mon Amour

Il suo sorriso era sempre stampato in faccia e lo sapete cosa lei ha potuto dire al giornalista??? Che non mancava niente.

Mi sono inspirata in questa signora deliziosa per apprezzare un piatto di risotto con pomodorini freschi e con qualche fioco di feta per accompagnare.

Viva la semplicità

Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti per 2 persone.

150 g di riso basmati.
8 pomodorini pacchino
1/2 scalogno
1 foglia d’alloro
olio d’oliva
sale / pepe
brodo vegetale
formaggio feta.
1 noce di burro
parmigiano.

Cucina Mon Amour

Scaldate l’olio in un pentolino, aggiungete lo scalogno tagliato a pezzettini piccoli e lasciate rosolare per 1 minuto.

Aggiungete il riso e la foglia d’alloro, lasciate tostare per 2/3 minuti.

Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini in quattro.

Aggiungete nel riso tostato. Versate il brodo.

Salate e pepate e lasciate cuocere il riso.

Cucina Mon Amour

Alla cottura finale aggiungete una noce di burro, mescolate e una manciata di parmigiano. Mantecate il risotto.

Spegnette il fuoco, lasciate riposare il risotto, coperto con il coperchio, per 5 minuti.

Impiattate e adagiate qualche fiocco di feta sopra il risotto.

Buon Appetito.

Cucina Mon Amour

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