Tajine di Macedonia Calda con Crumble di Biscotti

standard 27 febbraio 2014 18 responses

Buon Giovedì a Tutti.

Cucina Mon Amour

Eccoci qua, come avevo anticipato sulla mia pagina faceboock  di Cucina Mon Amour, oggi il post é di questa deliziosa tajine di macedonia calda con crumble di biscotti.

Un dessert buonissimo, originale e di grandi effetto sulla tavola. L’ispirazione ho preso nel libro Tajine, anche se non c’é questa ricetta nello specifico, ma ci sono tante altre con la frutta.

Questa ricetta nasce dall’esigenza di utilizzare la frutta che avevo per casa, ma non volevo mangiare una semplice macedonia, avevo freddo e il desiderio di qualcosa di caldo.

Se vi posso dare uno spunto in più, ci sta benissimo anche una pallina di gelato alla crema, per dare un tocco di caldo / freddo.

Andiamo alla ricetta.

Cucina Mon Amour

Ingredienti per 2 tajine 

1 mela
1 pera kaiser
10 fragole
1 banana
1 noce di burro
1 anice stellato
2 cucchiai di zucchero di canna 
2 arance
1 limone
4 biscotti savoiardi

Cucina Mon Amour

Sbucciate la mela e la pera, tagliate in quattro, pulite all’interno e per ultimo tagliate a dadini.

Sbucciate la banana e tagliate a rondelle. Pulite le fragole, lavate e tagliate in quattro.

Fate una spremuta con le arance e il limone, lasciate da parte.

In una tajine grande, e che si possa cuocere, sciogliete una noce di burro, aggiungere lo zucchero di canna grezzo.

Lasciate caramellare per 2 minuti. Aggiungete le spremute di arance e limone. Lasciate addensare per altri 2 minuti.

A questo punto unite alla tajine tutta la frutta tagliata a dadini e l’anice stellato. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere.

Cucina Mon Amour

Naturalmente la frutta non deve diventare cotta, ma leggermente ammorbidita, ma ancora croccanti.

A questo punto spegnette il fuoco e trasferite la frutta nelle tajine individuale. Sbriciolate i biscotti, lasciando un pezzettino intero per accompagnare la  macedonia.

Come avevo già detto, potete aggiungere sopra una pallina di gelato alla crema.

Coprite le tajine e servite subito.

Il profumo di anice, frutta, zucchero sarà nell’aria.

Potete aggiungere tutte le frutte che volete in questa macedonia.

Buon Appetito!!!!!

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