Buon Mercoledì a Tutti.

La settimana scorsa mi é capitato di vedere un programma brasiliano che parlava di un grande musico greco, Yannis Hrysomallis, che si trova in concerto in diverse città brasiliane. I suoi concerti sono meravigliosi e spettacolari, ma io non avevo mai sentito parlare di questo musicista e non so il perchè. Vale la pena di vedere i suoi concerti.

E poi, ben nel mezzo dell’intrevista lui ha parlato delle polpettine greche che preparava la sua mamma. Gli ingredienti erano interessanti e mi hanno stuzzicato il mio palato. Da un tratto il musicista ha passato a cucinare in questo programma e le polpettine erano favolose.

Lo stesso giorno mi sono messa all’opera e ho preparato queste deliziose polpettine greche, e per accompagnare potete abbinare una salsina di yogurt greco con cetrioli grattugiato. E’ semplicemente spettacolare. Ma brava la mamma greca.

Il sapore è fresco, diverso dalle solite polpettine. Si possono servire come aperitivo, con una buona birra, oppure un vino bianco, un prosecco. Fate voi.

Molto carino da presentare in cartoncini, salsina da parte e una birra ghiacciata, un po’ come stile street food.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti.


350 g di macinato di carne
1 spicchio d’aglio
2 uova
4 fette di pane in cassetta
1/4 di cipolla tagliata a pezzettini piccolissimi
origano 
4/5 foglie di menta fresca
sale / pepe

1 cucchiaio di aceto di vino 
olio di semi per friggere.

Per la salsina

Yogurt greco
1/2 cetriolo 
sale e pepe

In una ciotola unite la carne macinata con le due uova, lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tagliata a pezzettini piccolissimi, sale, pepe, la menta tagliata a pezzettini, l’origano, l’aceto di vino e mescolate.

Prendete il pane in cassetta, tagliate a dadini e bagnate con un po’ di acqua, in questo momento impastate fino a diventare una pasta.

Unite questa pasta di pane in cassetta nella carne macinata condita. Impastate bene.

A questo punto preparate le palline di polpettine. Fate di una misura piuttosto piccole.

Mettete l’olio di semi per scaldare e friggette le polpettine poche per volte e lasciate asciugare nella carta assorbente.

A parte potete preparare una salsina mescolando lo yogurt greco con mezzo cetriolo grattugiato, un pizzico di sale e pepe.

Preparate i coni con la carta grezza e adagiate le polpettine, servite con la salsina.

Buon Appetito!!!!